排骨不新鮮買回來怎麼處理?首先,将剛買回來的排骨,放溫水加點點鹽洗洗,然後用涼水沖洗一遍,然後在鍋裡放入涼水和排骨,再放一節蔥和一點姜,等到燒開,把血水瀝去再将排骨倒出再用涼水沖洗洗過之後就可以開始做你想做的排骨了,下面我們就來聊聊關于排骨不新鮮買回來怎麼處理?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先,将剛買回來的排骨,放溫水加點點鹽洗洗,然後用涼水沖洗一遍,然後在鍋裡放入涼水和排骨,再放一節蔥和一點姜,等到燒開,把血水瀝去。再将排骨倒出再用涼水沖洗。洗過之後就可以開始做你想做的排骨了。
然後,再加鹽清洗,因為外面買的排骨接觸的細菌較多,加鹽可以減少細菌,放鍋裡煮是因為要去排骨的血水、加蔥和姜主要就是去排骨的腥味,而且可以帶給排骨清新的問道。
加入食鹽,先将排骨倒入清洗的容器中,然後再加入适量的食鹽,然後再加入溫水,記住哦,一定要溫水,因為溫水有利于排除上面的血水。但切記不要熱水哦。如果用熱水清洗就會使排骨的營養流失和影響口感。還會将血水封存在肉裡面導緻腥味難。
然後再用手來抓一抓清洗,一定要溫水,血水全部跑出來,可以有效的去除豬肉上的細菌和灰塵,還能幫助去除豬肉的血水,看清洗幹淨,然後我們再來看下排骨裡面的血水已經全部跑出來了,用清水沖洗,接下來我們再把排骨用清水沖洗一遍,那麼排骨就非常的幹淨了。
将肋排在開水中汆一下,過掉肉裡殘留的血和雜質。時間不能太久,否則肉會發硬煮不爛。将汆過的肋排放入鍋中,加入清水,水量剛好浸過肉為宜,開大火煮。
待水開後,改小火,依次加入糖、生抽(增味)、老抽(調色),約煮15分鐘至入味,用冰糖替代白砂糖也可以給這道菜的味道加分。醋容易揮發,所以最後再放入香醋,煮至水變成稠稠的醬汁時即可熄火起鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!