30道佛系素食菜譜?竹筍一年四季皆有生長，但以春筍味道為佳，被列為“山八珍”之一除了味道好，春筍也有不錯的養生功效——，我來為大家科普一下關于30道佛系素食菜譜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

30道佛系素食菜譜

竹筍一年四季皆有生長，但以春筍味道為佳，被列為“山八珍”之一。除了味道好，春筍也有不錯的養生功效——

春吃筍清熱又通便

中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能清熱化痰、通利二便、滋陰益血。

《本草綱目拾遺》中也說到春筍有“利九竅，通血脈、化痰涎、消食脹”的作用，其中，又以清熱化痰的功效最為突出。

從營養學的角度而言，春筍含有豐富的膳食纖維、蛋白質，熱量卻很低，是一種低熱量、高蛋白、多纖維的健康食物，經常食用可以預防便秘。

因此，容易上火、便秘的人可以适當多吃。

春筍是“護腸寶”

春筍是一種高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的天然食品，其中含有人體所需的氨基酸就有18種之多。

食用春筍不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，還有預防大腸癌的功效。

此外，常吃春筍還能夠減少人體對油脂的吸收，使油脂加速代謝排出體外，堪稱“腸道吸脂大王”。

《本草求真》所記載的“諸筍解腸胃熱毒及化皮裡膜外痰”，就是對這一功效的肯定。

因此，對于患有高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、便秘、肥胖的人不妨嘗試一下春筍。

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！

春筍這種季節美食，挑選也非常重要，下面介紹幾個小妙招——

1.看筍殼

一般以黃色為佳，未完全長出土層或剛長出的筍殼常為黃色，它的筍肉特别鮮嫩。

2.看筍肉

其色越白則越為脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則較差。

3.看筍節和筍體不遠行

鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。

4.看有無蟲蛀

倘若是蟲蛀或腐爛的春筍，就不能再食用。

春筍的吃法很多，素有“葷素百搭”之稱，尤其與各種肉類一起煮，會格外鮮美。

但如果您鐘愛素食，那麼不妨嘗試這道香菇焖春筍，營養美味，還能吃出肉味來！快看看吧~

香菇焖春筍

食材：春筍、香菇、大蔥、鹽、糖、生抽、蚝油

做法：

1.香菇清洗好，切滾刀塊。

2.春筍剝好洗淨，也切滾刀塊。

3.分别将香菇和春筍焯下水，水中放少許鹽和食油。

4.炒鍋下寬一點的油，油熱下蔥花爆香。之後下兩種食材炒勻，倒适量生抽和蚝油，繼續攪拌均勻。

5.放少許溫水小火焖3、4分鐘後，以個人口味放糖和鹽，然後大火收汁後即可！

最後，我們再來說說吃春筍的一些注意事項——

01

選新鮮

吃鮮竹筍時，選擇出土後的竹筍。沒有出土的竹筍，亞硝酸鹽含量偏高，需要認真煮後去除亞硝酸鹽。

02

盡快吃掉

竹筍買來後盡快吃掉，如果不能盡快吃，則盡量冷藏保存。

來源： 約見名醫

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