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泸州的名小吃豬兒粑粉是糯米粉嗎

生活 更新时间:2025-01-10 18:36:23

泸州的名小吃豬兒粑粉是糯米粉嗎(泸州除了吃湯圓水臊子面)1

當零點鐘聲敲響,雖然中國還在夜晚,但是除夕的鞭炮聲以及煙花,已經紅透了半邊天,盡管今年大多數城市禁止燃放煙花爆竹,依然還是能感受到近郊鳴放所帶來的一絲年味。大家守完歲有的朋友會睡去,有的朋友則可能繼續跟家人親戚娛樂到天亮,比如打點小牌什麼的。

當然初一這天,其實也不會閑着,不僅僅是新年的頭一天,在全國各地依然有很多習俗和規矩,今天都還有人很講究。沽酒客是一個土生土長的泸州人,這些講究和規矩,是通過從小祖輩的流傳潛移默化到今天的,雖然不是說全盤接受,但是大多數還是比較認可。那麼今天沽酒客的泸州年俗系列,就跟各位聊聊我的老家初一的一些有趣的民俗,看看跟各位有什麼不同與相似。

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按照過去的規矩,初一這天是不出門,而且什麼東西都能外帶,比如家裡的垃圾,一定是在三十當晚就要清空,初一不到東西,甚至不做任何打掃。因為這一天在老一輩的信仰裡認為,要隻進不出。

當然由于這一天不走親訪友也談不上進了。但是這一天是可以去上墳掃墓的,路上遇到熟人還是要大大方方地相互問好拜年,那麼陌生人有交集臉上也充滿了笑容。在泸州初一開始祭祖上墳,甚至比清明節還要隆重。對于外省的一些朋友無法理解。之前沽酒客曾經跟朋友聊過,在河南的時候,河南朋友就是他們祭祖上墳是在除夕或者前一天。到了正月大過年的怎麼能去墳地,不太吉利。

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然而泸州這邊則不是,初一到初五都可以。當然也有人看期會就是所謂的黃曆選擇最合适的一天,但是必定會在初幾頭内。

為什麼會這樣的呢?沽酒客不知道具體的原因。但是大年初一給祖先上墳的習俗,在全國漢族居住的地區都有流傳,隻是我們四川,貴州、雲南等地比較集中。大年初一上墳跟清明節祭祖是有差異的,更确切一點的說法是“請祖先一起過年,也是給祖先拜年”。

我想會不會跟當年湖廣填川有關,由于遷徙的原因,回老家或者原籍不方便,幹脆就改了呢?當然這個是我自己假想的,不能當依據。

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今天我覺得有一個意思比較重大,特别是對于城裡的泸州人,城市跟農村在泸州的差别就是在于一些人情世故上面,以前大雜院時代,而且老一輩人還在逢年過節親友團年比較容易,後來因為八零後的獨生子女潮,其實在二十年左右,解構了曾經家庭兄弟姊妹衆多的那種情況。

現在八零後一般就是一家三口,加上雙方父母也就多四個人,而且基本上女方嫁到男方,哪怕跟父母一塊加上小孩就是五個人,平時親戚之前不想過去走動那麼平凡,各自有小家了。特别是祖父輩的人不在了,凝聚力就淡了,隻有每年上墳的時候,父輩的和母親的親友才能聚在一起,這也是難得的一次聚會,比自己年夜飯還熱鬧。

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而且大年初一開始大多數都是有假期的,所以就形成了這個習慣。而農村這些年也是,外出發展的年輕一輩,隻有逢年過節才回家,當然比起城市裡面來說,他們走得更近一些。

說完這個習俗,還說說早餐和中餐。昨天年夜飯很豐盛了。當然第二天初一早晨,一般都是吃湯圓,這個跟正月十五晚上吃元宵正好對應,一早一晚,而且寓意是發财,稱呼湯圓為元寶,即便頭天守歲哈,也要起來吃幾個湯圓,代表這一年都能賺到錢。吃了再去睡回籠覺也沒有問題。

早晨是不會吃面,老人認為不吉利,一年都會打理扯(發生矛盾)。而且必須說吉利話,特别是煮湯圓的時候,湯圓飄起來,不能說“浮起來了”之類,看着家裡電燈不亮不能說不夠亮之類。

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而中午呢則是吃水臊子面,而且是泸州的‘水葉子’面來下,春季配豌豆尖那是絕配。至于晚上則随意。

當然除此之外,在泸州過去老一輩人認為,這天不能潑水。這是因為在我國,水有财源、财富之意,如果往外潑水,就相當于财源、财運往外流,這與人們祈求榮華富貴的心願是背道而馳的。另外還比較忌諱将碗、碟和杯子等物品打碎,人們認為打碎物品是非常不吉利的,甚至還會導緻家裡出現破财破産的情況。

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當然其實這些都是心理作用,不過既然大家都圖吉利的心願,我們就應該遵從和尊重,畢竟一年到頭,開始這一天誰不希望平平安安呢?

這就是沽酒客所知道泸州的一些習俗,但是三區四縣以及各個家庭可能還有他們留下的習慣,有興趣的朋友歡迎來留言。

最後,再次給大家拜年,祝福各位新的一年,萬事如意,牛年大吉。

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