痛風被國人比喻成“第四高”，可以跟三高患者并駕齊驅。在民間還流傳着這樣的一種說法“痛風患者吃黃花菜，可以治痛風”，可這種蔬菜真的可以起到治療的效果嗎？
既然有結論，那麼就要有根據。據人們說黃花菜治痛風，是因為新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿這種成分。從表面上理解，這種物質是一種堿性的，而對于痛風患者來說，體内又有大量的尿酸，正好可以幫助機體酸堿平衡，從而達到降尿酸的目的。
從這個原因中，我們可以看出，人們最依賴的便是秋水仙堿這種成分。雖然，在醫學上對于部分的痛風患者，會采用适量的秋水仙堿治療，它對于痛風患者的作用是，減少痛風患者發作時候的疼痛以及幫助痛風患者抗炎。
但并非是讓痛風患者直接吃新鮮黃花菜中的秋水仙堿，還要在秋水仙堿的基礎上，進行再加工提煉，之後根據痛風患者的病情，醫生才會決定要不要給患者食用秋水仙堿以及食用秋水仙堿的含量。
如果痛風患者食用新鮮的黃花菜，且一次性食用過多。還會因為食用過多的秋水仙堿，在短短幾個小時之内，出現上吐下瀉、劇烈腹痛等反應，嚴重的還會影響自己的呼吸道以及生命。
所以，對于痛風患者以及身體健康的人群來說，食用大量的秋水仙堿，都不是一件正确的事情。特别是對于新鮮的黃花菜花朵的部位中，就含有較多的秋水仙堿。
為了人們可以安全以及健康的食用黃花菜， 在食用之前，也要浸泡黃花菜。而且，不随便用浸泡黃花菜的水來烹饪。這是因為秋水仙堿有溶于水的特點，在浸泡的過程中，黃花菜裡的秋水仙堿會跑到水裡。
即便在這時沒有去掉秋水仙堿，它還有一個特性就是在遇到熱溫度時會分解，對于我們身體健康來說，也是安全的。因此，建議喜歡吃黃花菜的人，最不安全的做法是吃涼拌新鮮的黃花菜，安全的做法則是先浸泡後炒熟。
最後，為了讓人們食用起來更安全，還要注意每次食用黃花菜的量，按照健康的标準來看，每次食用黃花菜的量不超過100g即可，少量的食用對平肝、養血、延緩機體衰老、增強機體免疫力都有好處。
各位朋友，你喜歡吃黃花菜嗎？會注意黃花菜中的秋水仙堿嗎？不妨在下方評論中留言，分享你的看法。
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