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疙瘩湯的做法大全

生活更新时间:2024-12-28 11:27:04

疙瘩湯的做法大全?做法一：蝦仁疙瘩湯（1）蝦仁150克，胡椒粉适量，上海青2棵，蔥适量，香油适量，面粉100克，鹽1茶匙，花生油1勺，姜适量，蛋清一個，我來為大家科普一下關于疙瘩湯的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

疙瘩湯的做法大全

做法一：蝦仁疙瘩湯

（1）蝦仁150克，胡椒粉适量，上海青2棵，蔥适量，香油适量，面粉100克，鹽1茶匙，花生油1勺，姜适量，蛋清一個。

（2）上海青洗淨待用，蝦仁解凍洗淨。

（3）蝦仁放入破壁機，加30ml水和蛋清。啟動“醬汁”程序。打成泥。

（4）蝦泥取出加入胡椒粉和面粉。拌勻後靜置待用。

（5）熱鍋放油燒七成熱放蔥姜爆出香味。

（6）加足量熱水。水開後放上海青。

（7）蝦泥放入裱花袋，用中圓孔裱花嘴。

（8)青菜煮軟後裱花袋對着鍋擠出蝦泥。

（9）全部擠出，不要攪動，開後，加鹽和香油調味。

做法二：番茄疙瘩湯

（1）西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克。

（2）把面粉放入一個大碗裡，水龍頭開到最小，滴水狀态，用筷子快速攪拌，攪成小絮狀即可。

（3）雞蛋打散、西紅柿洗淨切成碎丁、油菜洗淨切成碎丁，蔥切絲。

（4）鍋燒熱放入适量花生油。

（5）放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒，翻炒出湯汁。

（6）加入适量清水，火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散。，

（7）小火煮面疙瘩，放入切好的青菜碎丁，調入适量生抽和鹽調味，然後将雞蛋液淋入鍋中。

（8)淋入适量香油，關火盛出即可。

做法三：什錦疙瘩湯

（1）面粉100克，雞蛋2個，大蝦8個，玉米半個，白玉菇70克，絲瓜1段，牛肉粉10克，鹽适量，蝦皮粉少許，胡椒粉少許，香油少許，色拉油适量，料酒1勺。

（2）雞蛋打散加點鹽，加點油攪拌均勻篩入面粉，加适量清水攪拌成厚面糊。

（3）鍋裡煮開水，用筷子一點點撥到開水裡，等到面疙瘩全部浮在上面，撈出後浸泡在清水裡。

（4）起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒，放入大蝦翻炒，加點料酒，加入大量清水，最好是高湯，加點鹽。

（5）加入玉米薄片，煮開後放入面疙瘩，再次煮開後撒上胡椒粉，淋上香油，撒蔥花攪拌均勻即可出鍋。

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