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豬瘦肉怎麼炒才能軟嫩而不幹硬

生活 更新时间:2024-07-19 14:18:48

第一、 用水浸泡

如果想讓豬瘦肉軟嫩,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔軟度,炒的時候就比較軟嫩不幹硬了。

第二、 抓澱粉

如果想讓肉軟嫩,可以将肉切成片或條後,在肉中加入澱粉,用手抓勻,這樣再炒的時候,就比較滑嫩。

第三、 調雞蛋液

如果想讓肉軟嫩,還可以将肉切好後,用雞蛋液調一下,使肉的外表粘上雞蛋液,炒的時候,就不會被油炸幹了。

第四、 料酒醬油腌制

如果想讓豬瘦肉軟嫩,可以将切好的肉片放在碗内,加入醬油、料酒腌制一下,既滑嫩,又入味,這也是經常使用的方法。

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