麻辣花蛤的正确做法?食材:花蛤750克、幹辣椒1個、麻椒10粒、鮮辣椒1個、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、鹽3小勺 ,今天小編就來聊一聊關于麻辣花蛤的正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:花蛤750克、幹辣椒1個、麻椒10粒、鮮辣椒1個、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、鹽3小勺。
花蛤洗淨外表,水盆裡調入精鹽攪拌融化,取一口徑比水盆小一些的漏筐,倒入花蛤在鹽水盆裡,養5小時左右可吐盡體内的髒污及泥沙。
把吐盡泥沙的花蛤撈出控水備用。
蔥、姜、蒜切片。
幹辣椒和鮮辣椒切段 。
炒鍋裡油熱後放入幹辣椒段和麻椒,開大火爆香。
倒入蔥、姜、蒜炒出香味。
處理幹淨的花蛤倒入炒鍋,開大火翻炒,加入鮮辣椒。
開大火蓋上鍋蓋,蓋鍋蓋可縮短烹制時間,并能防止花蛤湯汁蒸發。蓋鍋蓋後,一般1~2分鐘左右花蛤就會張開口 。
待花蛤張口,稍微翻炒幾下即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!