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生西紅柿吃對身體好嗎

健康更新时间:2024-07-19 15:26:39

生西紅柿吃對身體好嗎?西紅柿是大家非常熟悉的食物，既可以當蔬菜，又可以當水果，可謂是真正的“跨界”食物那麼吃西紅柿對身體有什麼影響？生吃等于白吃嗎？，我來為大家講解一下關于生西紅柿吃對身體好嗎?跟着小編一起來看一看吧!

生西紅柿吃對身體好嗎

西紅柿是大家非常熟悉的食物，既可以當蔬菜，又可以當水果，可謂是真正的“跨界”食物。那麼吃西紅柿對身體有什麼影響？生吃等于白吃嗎？

西紅柿本來屬于蔬菜，但由于它水分足，味道酸酸甜甜，所以也可以當做水果來食用。作為一種健康食物，經常吃對身體有很多的好處。

1、西紅柿中最突出的營養優勢是含有豐富的番茄紅素，在各類蔬菜水果中位列榜首。番茄紅素是已知的抗氧化能力最強的物質，有研究發現，攝入番茄紅素較多的人患前列腺癌、宮頸癌、乳腺癌、胰腺癌、結腸癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等的風險明顯偏低。此外，番茄紅素對預防動脈粥樣硬化、心血管疾病等也有一定的益處。

2、西紅柿的熱量很低，每100克熱量為20kcal，相當于蘋果的三分之一，香蕉的六分之一，比絕大部分水果的熱量都低，因此，對于需要減肥以及有三高的人群來說，把西紅柿當水果吃也是一種不錯的選擇。

3、西紅柿中還含有維生素C、鉀、葉酸、維生素B6 和膳食纖維。雖然維生素C的水平不算太高，含量為19mg/100g，但由于有有機酸的保護，熟吃時維生素C的損失也不算大，僅有大約10%的下降。

西紅柿熟吃還是生吃好？生吃等于白吃嗎？

番茄紅素是西紅柿中最具保健價值的成分，它存在于細胞中，熟吃時有利于軟化破碎細胞壁，更加充分地釋放出來。而且番茄紅素屬于脂溶性物質，吃的時候搭配一點油脂，能提高吸收利用率。

西紅柿生吃時，牙齒很難充分碾碎細胞壁，會影響一部分番茄紅素的釋放，但生吃時能保留更多的怕熱的維生素，礦物質和膳食纖維的攝入也不受影響，所以，生吃西紅柿也能獲得對身體有益的營養物質，不等于白吃。

西紅柿熟吃生吃都可以，取決于想獲得哪方面的營養優勢，想獲得更多的抗氧化成分就熟吃，想獲得更多的維生素就生吃，作為一種營養豐富的健康食材，還是很值得吃的。

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