一家專門做潮汕特色的糖鋪-tft每日頭條

一家專門做潮汕特色的糖鋪

生活更新时间:2024-11-30 00:33:40

在華塢有這麼一家店

門面老舊、又沒有店名

全店隻賣2種食物

卻一開就是40年

這裡的招牌聞名全汕頭

資深吃貨無人不知道它

一到飯點，更是門庭若市……

一家專門做潮汕特色的糖鋪（40年不變的老味道）1

沒有招牌，卻方圓十裡無人不曉

“開始啊未！”

“未好，11點半正好吃。”

一進這條巷子，就能時不時聽到有街坊和老闆在對話。

一家專門做潮汕特色的糖鋪（40年不變的老味道）2

這家沒有招牌，卻是周圍鄰居從小吃到大的老店，一開賣就是排長龍。

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早早就有人在等，是抱着孩子或是晃晃悠悠的街坊，也有騎着摩托過來買的。

排我前面的阿叔跟我說說：“這是全汕頭最有名的豬腸脹糯米。”

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淩晨5點，阿嬸就開始忙活。

将豬大腸搓洗至無異味，糯米浸軟後同豬肉、香菇、闆栗、蝦等拌勻，調入調味品，填裝入洗好的豬腸中。

直到中午11點半，才能出鍋完成。

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在阿伯娴熟的手法下，排隊點好後馬上就有一盤盤豬腸脹糯米迅速切好送到食客手邊。

隻有兩種菜品，賺滿街坊口碑

豬腸脹糯米

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切塊的豬腸脹糯米在盤子上堆成小山，撐到快透明的豬腸包裹着滿滿的糯米餡，淋上油亮亮的甜醬，讓人看了就忍不住流口水。

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豬腸不僅無異味還相當有韌性，糯米軟綿鹹香，仔細嚼一嚼還有豬肉和闆栗甜甜的味道，既不喧賓奪主又能體現各自原有的風味。

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夾起一整塊蘸滿甜醬的豬腸脹糯米慢慢咀嚼，那幾種香味在口中交織，明明聽起來就很肥膩，吃起來卻是意想不到的清甜。

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果然，又香甜又能飽腹的食物，最能帶來滿足感。

鹹菜豬雜湯

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吃豬腸脹糯米必然少不了一碗“殺嘴”的鹹菜豬肚湯，想要豬肚、豬腸、豬肺還是豬粉，阿伯都給你切上一堆，抓一把鹹菜，撒上胡椒粉，一大碗湯就做好了。

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味道十分濃郁，胡椒的濃烈去除了豬雜的臊味，鹹菜的酸爽也令人食欲大增，正好解膩。

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一碗豬雜湯配一盤豬腸脹糯米，味道剛剛好也不怕吃多會膩。

後記

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這恰到好處的美味，就在這人來人往的街道中，一開就是數十年。

阿伯所堅持的傳統潮味，在這個倉促的時代，慰藉了多少食客的内心……這間無名老店裡藏匿的古早味，值得專程前去體會。

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華塢豬腸脹糯米

地址：汕頭市金平區華塢路14号

（華萊士對面巷子進入後右手邊）

營業時間：11:30~售完為止

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