海鲈魚與河鲈魚區别-tft每日頭條

海鲈魚與河鲈魚區别

生活更新时间:2024-11-25 06:48:35

海鲈魚與河鲈魚區别（海鲈魚與河鲈魚的區别）1

河鲈魚

鲈魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，自古以來就受到人們的喜愛，北宋著名詩人範仲淹就曾用“江上往來人，但愛鲈魚美”的詩句來贊揚鲈魚的鮮美。

至今，鲈魚仍然是大衆追捧的美味，身價也在魚類中比較昂貴的，但是，很多人卻不知道鲈魚有海産和淡水産之别，更是分不清什麼是海鲈魚什麼是河鲈魚，那麼，這兩者之間到底有什麼區别呢？

海鲈魚與河鲈魚區别（海鲈魚與河鲈魚的區别）2

海鲈魚

外形的區别

海鲈魚的外形有三個明顯的特點，第一是海鲈魚體型較大且粗長，一般都是40厘米以上，最長的可達100厘米，重3至5斤，最大的可達30斤；第二是顔色呈黑色和白色兩種，且鱗片粗糙，白鲈魚背部有明顯的黑色斑點，黑鲈魚斑點不明顯，第三，魚嘴較尖，而且下颌比上颌長出很多，俗稱“地包天”。

河鲈魚體型較小呈紡錘狀，魚鱗細小光滑，體長隻有十幾厘米，最長的也隻有60厘米，體重大多在1斤左右。身上沒有黑斑點，上颌與下颌差别不大。

售賣方式區别

海鲈魚因為是生活在海水中，捕獲上岸後即死亡，所以，在市場上或超市裡隻能擺在冰塊上售賣。而河鲈魚因為是在淡水裡養的，很适應淡水環境，捕撈後放在水箱裡也能活下去。如果去買鲈魚，隻要看到超市裡的魚箱裡遊來遊去的就是河鲈魚，擺在冰塊上不能動的就是海鲈魚。

海鲈魚與河鲈魚區别（海鲈魚與河鲈魚的區别）3

海鲈魚

價格區别

一般來說海裡産的魚類要比淡水魚類貴一些，鲈魚也不例外，盡管超市裡的冰鮮海鲈魚，但是價格要比生鮮的河鲈魚貴，如果是生鮮海鲈魚，那價格更高達100多元一斤。河鲈魚價格一般每斤在20元以下。當然，鲈魚價格也是分區域，靠近海邊的地區由于海産品豐富，河鲈魚價格可能高于海鲈魚。在内陸地區，海鲈魚賣得比河鲈魚貴。

口感區别

在一般人的認知中，都會覺得淡水魚土腥味重，刺多肉質老，而海魚口感好，刺少肉嫩。但是鲈魚卻相反，海鲈魚的肉質比較“柴”，海腥味重，相對來說，河鲈魚的肉質比較細嫩，吃到嘴裡比較滑爽，魚肉松散容易入味。

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