萬能岐山肉臊子的家常做法?三七分豬肉,約2斤,肥肉瘦肉分開切,肥肉切小片,約小母指甲那麼大,瘦肉切小丁 ,我來為大家科普一下關于萬能岐山肉臊子的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
三七分豬肉,約2斤,肥肉瘦肉分開切,肥肉切小片,約小母指甲那麼大,瘦肉切小丁。
需要的調料。辣子面适量,醋适量,桂皮适量,五香粉适量,八角适量,生姜适量,鹽适量,醬油适量。拌勻。
熱鍋涼油先下肥肉炒。
炒至吐油後再下瘦肉丁。
瘦肉水份炒幹,下調料,桂皮生姜末八角。此時倒入一點醬油,鹽稍多一些,再倒入一小碗醋,岐山臊子面就是酸辣味,不要太吝啬醋,可以先放部分嘗嘗味,要有酸味。然後焖大約10分鐘,肉也熟了,此時先關火然後加入大量辣椒面,炒勻,可以加一點味精或雞精。
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