如何用科學的方法補硒?硒是目前比較熱門的一個化學元素，市場上各類富硒産品、補硒制劑琳琅滿目硒到底有何種神奇力量，使其獲得“抗癌之王”和“生命之火”的美譽？，今天小編就來說說關于如何用科學的方法補硒?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何用科學的方法補硒

硒是目前比較熱門的一個化學元素，市場上各類富硒産品、補硒制劑琳琅滿目。硒到底有何種神奇力量，使其獲得“抗癌之王”和“生命之火”的美譽？

硒是人體内最重要的微量元素之一， 人體中的硒通常以硒蛋白的形式發揮生物學功能， 不同的硒蛋白具有不同的生理功能， 它們在抗氧化防禦、免疫調節、清除自由基、防癌抗癌、 延緩機體衰老、 拮抗重金屬等方面發揮重要作用。

營養與食品安全專家、中國工程院院士、中國疾病預防控制中心陳君石研究員提出，硒是唯一的與病毒感染有直接關系的營養素，其抗病毒功能主要是通過對身體的免疫功能調節來發揮的。

目前，WHO推薦的成年人硒的攝入量為55μg/d，低于40μg/d即被判定為硒攝入不足。

人為什麼會缺碘？

缺硒原因主要有5種：

第一是地緣性缺硒。

我們國家幅員遼闊，硒資源分布極不平衡，既有世界罕見的高硒地區如湖北恩施和陝西紫陽，又有廣大的缺硒和低硒地區，如我國的東北、華北、華東、西南等。我國有72%的國土硒含量低于平均水平，其中30%為嚴重缺硒地區。

第二是環境污染。

農藥、化肥、冶煉、印染有害殘留物會拮抗硒的吸收，導緻人體缺硒。

第三是主食過于精細。

主食過于精細，粗糧太少，硒在頻繁的加工過程中損失率高。飲食結構不合理，硒攝入不足導緻營養性缺硒。

第四是不良的生活習慣。

如吸煙、嗜酒、過度上網等不良的生活習慣加快體内硒的代謝。

第五是工作、生活壓力大。

精神長期緊張、生活不規律，免疫功能下降，身體處于亞健康狀态，導緻用于調節的硒需求增加。

硒的生理功能：

1. 抗氧化

2. 保護心血

3. 增強免疫

4. 解毒

5. 其他：促生長、抗腫

硒缺乏會導緻哪些症狀？

1. 克山病（Keshan disease）

2. 大骨節病（Kaschin-Back disease）

3. 影響機體的免疫功能

但是值得注意的是，硒的生理劑量與安全劑量離得比較近，微量元素的“量”非常重要，中國營養學會推薦成人硒的參考攝入量RNI是50μg/d，而最高攝入量UL是400μg/d。

硒過量有哪些危害？

硒過量會使得頭發和指甲變脆、易脫落，皮膚損傷，神經系統異常等，重者可導緻死亡。

那麼硒在哪些食物中的含量較高呢?

硒以各種有機和無機形式存在于地殼中。硒的濃度因地理區域而異。因此，食品中硒的含量也是可變的。硒在海産品尤其是魚子醬、動物内髒如肝髒和脾髒中含量較為豐富。

值得注意的是，我國大多數地區膳食中硒的含量是足夠而安全的。正常人群，平時隻要正常飲食，不偏食、不挑食，注意營養均衡，就可以攝取足夠的硒，無需另外補充；而缺硒成年人每日食物外補硒50微克即有保健作用。對生命而言，硒元素必不可少，适量豐富的硒可以修複細胞、對抗氧化、增強免疫、保護髒器，但過量攝入也可能增加機體負荷，甚至造成毒害。 因此，補硒雖有必要，但也不能多補！如果不自己是否需要補硒，建議進行詳細檢測來确定。

總之，硒雖好，适量最重要。

【來源：衛生檢測室】

版權歸原作者所有，向原創緻敬

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