腌蘿蔔要放水嗎?腌蘿蔔裡面不用加水腌制的目的,就是要把蘿蔔裡的水腌出來的,酸蘿蔔是一道特别開味的家常菜,制作過程非常簡單,我們第一道工序是切片在太陽底下晾幹一點水份,這樣吃起來更香,今天小編就來說說關于腌蘿蔔要放水嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
腌蘿蔔裡面不用加水。腌制的目的,就是要把蘿蔔裡的水腌出來的,酸蘿蔔是一道特别開味的家常菜,制作過程非常簡單,我們第一道工序是切片在太陽底下晾幹一點水份,這樣吃起來更香。
将蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均,腌30分鐘左右,用手或濾布淋幹水份。将油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味,将炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
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