立秋之後這三種蔬菜盡量不要吃?立秋了，趁着日頭正烈，不要錯過好時機快把這5種蔬菜曬幹，我來為大家科普一下關于立秋之後這三種蔬菜盡量不要吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

立秋之後這三種蔬菜盡量不要吃

立秋了，趁着日頭正烈，不要錯過好時機！快把這5種蔬菜曬幹

8月7号就立秋了，可過了立秋并不代表往後的天氣會更加涼爽，立秋在三伏天裡最熱的中伏時期，立秋過後，天氣還會再熱上一段時間，多種農作物會在立秋之後快速生長，夏末初秋，蔬菜高産，許多瓜果蔬菜在這段時間湧入市場，趁着立秋之後的太陽還算毒辣，趕緊曬一些蔬菜幹，建議把這5種蔬菜曬成幹，不要錯過日頭正烈的好時機。

曬豆角

夏天正是豆角成熟的時候，夏天氣溫高，豆角會長得非常快，豆角如果挑在天氣非常好的時候曬，兩天就能夠把豆角給曬幹了，把曬幹的豆角放在塑料袋子裡密封保存起來，放到明年也不怕它壞掉，現在正是豆角上市的時候，家裡沒地方種菜的趕緊去買一點回家曬曬，這時候價格正便宜着呢！

豆角洗幹淨，煮一鍋開水，加1勺食用鹽，把鹽攪拌到化開，洗淨的豆角下鍋焯水，焯3分鐘，中間多翻幾次面，這樣可以讓豆角的顔色變得更加翠綠，焯過水的豆角撈出來，裝在幹淨的筐裡放涼；放一會兒再去摸一下豆角，豆角不燙手的時候拿出我們家家都有的晾衣架，把放涼的豆角一根一根地挂在晾衣架上，鋪一層就好，挂整齊，放在我們家裡陽光比較充足的地方晾曬。

豆角曬了兩天，把它對折豆角也不會斷，繼續曬；曬夠3天取下來，曬了3天的豆角，用手輕輕對折，豆角就斷掉了，把曬好的豆角裝進塑料袋裡，密封保存，能放好久，這樣曬出來的豆角經得起長時間保存，過兩個月拿出來依然很好吃。

曬冬瓜

夏季天氣熱，氣候比較潮濕，冬瓜、西瓜都是夏天比較常吃的食物，但是他們體積比較大，有時候冰箱也放不下，夏季氣溫較高，正适合做蔬菜幹，可以把家裡吃不完的冬瓜曬成幹菜，目前正是中伏天，一連幾天都是大太陽，冬瓜是夏天比較容易被曬幹的食物，而且曬好之後可以一連保存好幾天，放到冬天炖肉吃，也是一道風味絕佳的美食。

一整塊冬瓜切成幾個大塊，不要把大塊切斷，像這樣切成薄皮，裝盆，放在太陽下邊曬，太陽落山後把冬瓜收回去，等第二天太陽出來了繼續晾曬。冬瓜曬了3天，已經曬幹了，可以收起來了。

曬好的冬瓜裝在塑料袋裡把口收緊，密封，等下次想吃的時候拿出來。

曬莴筍

莴筍口感非常爽口，是老少皆宜的美食，無論南北，莴筍在餐桌上都很常見，很多人家都用它來炒菜，其實把莴筍曬成幹也很美味，口感比不清炒的差，我小時候村裡家家戶戶都會曬莴筍幹，然後密封裝起來，想吃的時候就拿出來吃，莴筍幹是我童年裡忘不掉的美味。

把莴筍的皮用刀削掉，莴筍比較嫩，所以削皮的時候不要太使勁，把去皮的莴筍用清水清洗幹淨，改刀切片，不要把莴筍片切太薄，切好的莴筍裝進鍋裡。

往鍋裡加30克鹽，把莴筍抓拌均勻，腌制半小時，把腌制好的莴筍片放在透氣的筐子裡，放在有太陽的地方晾曬。曬了一天的莴筍摸起來比較軟，莴筍曬3天已經完全曬幹了，曬幹的莴筍顔色上看起來稍微有些發白。

把曬好的莴筍密封保存，想吃的時候拿出來用水泡發。

曬土豆

土豆的做法有很多，可以蒸着吃做成土豆泥，也可以切片做油炸土豆或者薯片，可以清炒、還可以炖，土豆做成土豆幹也有别樣的風味，夏天正是土豆便宜的時候，很多新鮮的土豆隻要一塊多一斤，一頓外賣錢可以買一大筐，三伏天裡多曬點土豆，冬天的時候和肉一起炖一炖或者炒一炒，口感都非常好；今天給大家分享一種非常新穎的曬土豆的方法，曬土豆片，曬幹後下鍋炸着吃特别香！

用工具把土豆刮成薄片，再用水清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉；把水燒開，往盆裡加2勺食用鹽，把切好的土豆片放進盆子裡。

把土豆攪散，煮10秒後撈出來，瀝幹水分，鋪在簸箕上，土豆片不要重疊着放，放在太陽下晾曬一天，隔一個小時給土豆翻一次面。

曬蜜薯

蜜薯幹也叫地瓜幹，是廣受大衆喜愛的美食，在超市和路邊攤上也很常見，蜜薯幹含有豐富的營養元素，既可以當零食吃，也可以當酒席上的佐菜，很多人喜歡吃地瓜幹，也試着自己在家裡做地瓜幹，可是做出來的地瓜幹不是太硬就是太軟，口感沒有外邊賣的那麼好，其實曬蜜薯也是有訣竅的。

把蜜薯洗幹淨，削皮，切成大大的長條，上蒸鍋上蒸制，把紅薯蒸到用筷子輕輕戳一下就戳透的程度，把蒸好的紅薯條放在網架上，曬一天，我麼可以看到曬了一天的紅薯明顯有些縮水。

把曬好的蜜薯放進鍋裡進行第二次蒸制，蒸20分鐘，蒸好後再曬一天，經過第二次晾曬的蜜薯顔色明顯變深，然後進行第三次蒸制，蒸10分鐘，蒸好後收回，用蒸汽焖10分鐘以上。蜜薯幹就做好了，外皮軟，内裡出糖。

現在已經是中伏了，喜歡吃蔬菜幹的朋友，一定要趁着現在日頭正好，趕緊做起來吃吧！

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