驢肉的食用價值 驢肉具有兩低兩高的特點,所含的蛋白質比牛肉豬肉都要高,脂肪含量比牛肉豬肉要低,是典型的高蛋白低脂肪,此外還有高氨基酸,低膽固醇,對預防動脈硬化,冠心病,高血壓有良好的保健作用;驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值高的亞油酸和亞麻酸含量遠遠高于豬肉和牛肉滋陰補腎 補血益氣 驢肉滋陰補腎,生精提神的效果僅次于鹿鞭,被譽為“餐桌上的偉哥”,其滋補健身效果是一般肉類所不能比的
主料 驢肉
輔料 蔥姜蒜 鹽 醬油 八角 花椒 幹辣椒 料酒 白糖 黃醬
五香醬驢肉的做法
1将驢肉斬大塊後放入鍋中,注入沒過肉的清水,大火煮沸後撇去浮沫
驢肉的營養成分驢肉中的營養成分含量極為豐富,每一百克驢肉中含蛋白質18.6克,還含有碳水化合物,鈣,磷,鐵等元素以及人體所必需的8種氨基酸。其中色氨酸是作為識别驢肉中的蛋白子是否全面的重要營養物質,也是判斷驢肉肉質的重要指标。
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