夏季是一個比較合适的減肥季節，我們身邊很多小夥伴采用輕斷食的方式來瘦身，也是很健康的。在我們的餐桌上有很多食材都是低脂低卡的，适合減肥健身吃。入夏輕斷食，這5道菜特别适合晚餐吃，清腸低脂，營養低脂不長胖每天一道不重樣

№：⒈絲瓜

絲瓜的熱量很低，含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質，是夏季不錯的減脂食材。絲瓜的味道清甜，烹制絲瓜時應盡量保持清淡。

┱ 食材清單 ┲絲瓜、雞蛋、青椒、大蒜、小蔥、

1、準備兩根粗細均勻的絲瓜，這樣的絲瓜沒有籽，吃起來非常嫩。

2、把絲瓜清洗一下，然後放在案闆上，用削皮刀把絲瓜的外皮削掉不要。

3、然後把絲瓜切成滾刀塊，不要切得太小，炒過以後會縮水，切好以後放到大盆中。

4、絲瓜中加入一勺食用鹽，然後加入沒過絲瓜的清水，用手翻動一下使食鹽融化，防止絲瓜氧化變黑。

5、小碗中打入三個雞蛋，然後加入一勺食鹽增加底味，一勺胡椒粉攪拌均勻備用。

6、再準備一個小碗加入一勺鹽、一勺雞精、一勺白糖、少許玉米澱粉、适量的清水攪拌均勻備用。

7、一個紅椒洗淨去籽，然後切成菱形塊，一個青椒也切成菱形塊放入盤中備用。

8、兩瓣大蒜切成蒜片，一根小蔥切成蔥花，然後全部放入盤中備用。

9、起鍋燒水，水開以後加入少許食用油，再把絲瓜控水放入鍋中焯水30秒左右，控水撈出。

10、另起鍋燒油倒入雞蛋液，雞蛋凝固以後輕輕推動，炒成稍微嫩一點的大塊。

11、起鍋再燒油，油熱下入蔥蒜炒出香味，然後再把青紅椒倒入鍋中翻炒至七成熟。

12、然後再倒入絲瓜翻炒均勻，提前炒好的雞蛋也倒入鍋中繼續翻炒。

13、最後把提前調好的料汁淋入鍋中翻炒，大火快速地收汁，把味道融入到食材裡面。

14、翻炒入味就可以出鍋裝盤，開始美美地享用了。

№：⒉牛肉

牛肉蛋白質含量不是最高的，但是它的脂肪含量是最低。普通的牛肉，脂肪含量低，蛋白質含量高，是很好的減肥健身食材。

┱ 食材清單 ┲牛肉、芹菜、生姜、大蒜、小米椒

1、準備一小塊牛前腿的瘦肉，把上面的筋膜切掉不要，牛肉上面的筋膜會影響口感。

2、然後順着紋路把牛肉切成長條，再逆着紋路把牛肉切成厚一點的牛肉片，牛肉成熟以後會縮水。

3、最後把牛肉片再切成粗粗的細絲，放入大碗中，加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒去腥。

4、然後再少量多次地加入清水，抓拌兩分鐘，再淋少許清水，繼續抓拌兩分鐘，抓拌至稍微粘手的狀态。

5、再加入一勺玉米澱粉繼續抓拌均勻，讓每一根牛肉都裹上玉米澱粉，然後淋上少許食用油抓拌均勻腌制10分鐘

6、準備一把市場上剛買回來的新鮮芹菜清洗幹淨，把芹菜的葉子摘下來留着做菜吃。

7、再把芹菜梗切成5厘米左右的長段，再把根部比較粗的部分一分為二，切得稍微細一點。

8、準備起鍋燒油，放入幾個八角小火慢慢的炒香，然後再把腌制好的牛肉放入鍋中，開大火快速的翻炒。

9、牛肉變白以後扒拉到一邊，然後下入姜蒜和小米椒炒出香味，把香辣味炒出來。

10、這個時候再加入一勺黃豆醬翻炒均勻，炒出醬香味，再把芹菜段放入鍋中翻炒。

11、開大火快速翻炒20秒，加入少許鹽、少許雞精調味，再大火翻炒20秒就可以出鍋裝盤了。

№：⒊雞胸肉

雞胸肉是我們減脂減肥過程中比較理想的肉類，雞胸肉屬于優質蛋白，經常食用有利于肌肉的形成，又可以補充大量蛋白質，又不會産生過多熱量導緻脂肪的堆積。

┱ 食材清單 ┲雞胸肉、小蔥、生姜、大蒜

1、準備兩塊幹淨沒有血絲血塊的雞胸肉，然後把上面的油脂切掉不要。

2、再把清理幹淨的雞胸肉放入清水浸泡15分鐘，然後清洗幾遍清洗幹淨。

3、清洗幹淨的雞胸肉放在案闆上，用刀從中間一分為二，盡量厚度保持一緻。

4、然後把切口朝上，把雞胸肉用刀背慢慢地敲打，橫着敲一遍，再斜着敲一遍。

5、再準備一把小蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜片放入小碗中，加入适量的開水燙一下。

6、稍微晾涼以後，下手抓出裡面的蔥姜汁，這樣抓出來的蔥姜汁腌制肉類非常好。

7、再準備幾瓣大蒜剁成蒜末，然後放入處理好的雞胸肉裡面，把蔥姜汁也倒進來。

8、調味加入一勺食用鹽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺五香粉，用手充分地抓拌均勻。

9、抓拌3分鐘左右，蓋上保鮮膜，把雞胸肉放入冰箱中冷藏腌制一個小時左右。

10、小碗中加入一勺燒烤醬、一勺老抽、一勺澱粉、适量的清水充分地攪拌均勻備用。

11、腌制好的雞胸肉放入盤中，撒上适量的玉米澱粉慢慢地拍在雞胸肉上面，這樣處理過的雞胸肉外酥内軟。

12、起鍋燒油，油熱以後把雞胸肉放入鍋中開小火慢煎，煎至一面定型翻煎另一面。

13、煎至雞胸肉兩面金黃，把提前調好的料汁倒入鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘左右。

14、然後再打開蓋子，開大火把湯汁收濃，就可以關火出鍋了。

15、把雞胸肉切成小塊，裝入盤中，再撒上白芝麻和蔥花點綴，就可以美美地開吃了。

№：⒋黃瓜

黃瓜的熱量非常低，每100克隻有15大卡的熱量！黃瓜中還含有豐富的纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩有一定的作用。

┱ 食材清單 ┲黃瓜、五花肉、紫蘇、小米椒、大蒜

1、準備兩根新鮮脆嫩的黃瓜放入盆中，選黃瓜的時候盡量選這種還帶有刺的黃瓜比較新鮮。

2、黃瓜中加入一勺小蘇打，适量的清水把黃瓜清洗幹淨，再用流動的清水沖洗一下。

3、把黃瓜放在案闆上，切頭去尾，然後一分為四，再并排放到一起削去黃瓜瓤，黃瓜瓤的水分比較多。

4、最後把餘下的部分切成長段，剩下的黃瓜段做出來比較脆，非常好吃。

5、準備一小塊的五花肉剁成肉末，幾根新鮮的紫蘇切成小段放入盤中備用。

6、再準備幾個小米椒切成小圈， 5瓣大蒜切成蒜末，全部放入大碗中備用。

7、小碗中加入一勺食用鹽、一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺玉米澱粉、适量清水充分攪拌均勻備用。

8、起鍋燒油，油熱以後倒入五花肉翻炒，炒出五花肉的油脂，再把姜蒜和小米椒放入鍋中炒出香味。

9、然後再把黃瓜段放入鍋中，開大火不停地翻炒，炒出黃瓜中的水汽，這樣炒出來的黃瓜比較脆爽。

10、再把提前調好的料汁倒入鍋中快速翻炒，把紫蘇葉倒入鍋中翻炒，炒至黃瓜入味。

11、炒至黃瓜六成熟，淋入少許香油翻炒5秒鐘就可以出鍋裝盤了。

№：⒌魚肉

魚肉屬于低脂的肉類，同時又富含蛋白質，是很好的高蛋白食材。魚類的脂肪含量很低，隻含3%-5%左右，想要好吃不長胖可以多吃一些。

┱ 食材清單 ┲鲈魚、大蔥、生姜、紅椒

1、準備一條新鮮的鲈魚，買鲈魚的時候一定要選這種眼睛烏黑發亮的，拿回來反複清洗幹淨。

2、把鲈魚表面刮洗幹淨，内髒裡面的黑膜也要處理幹淨，魚鳍剪掉不要，再用清水多清洗幾遍。

3、清洗幹淨的鲈魚，在魚身上打上一字花刀，這樣蒸的時候更容易成熟。

4、準備切幾根蔥段和幾片姜片，倒入啤酒抓出蔥姜水，用蔥姜水把魚腌制15分鐘。

5、準備一塊紅椒切成細絲、生姜切成細絲、大蔥去心也切成細絲，蔥葉卷起來切成細絲，然後全部放入碗中，用清水浸泡至自然彎曲。

6、把腌制好的鲈魚放在魚盤中，然後在魚身上放上蔥段和姜片，這樣蒸的時候能很好地去腥。

7、起鍋燒水，把鲈魚盤涼水放入蒸屜中，蓋上蓋子開大火把水燒開，水開計時蒸8分鐘。

8、時間到以後取出魚盤，把多餘的湯汁倒掉不要，用筷子夾掉蔥段和姜片。

9、起鍋燒油加入少許蔥段和姜片炒出香味，加入兩勺生抽、一勺蒸魚豉油、少許清水稀釋一下。

10、然後再放入一根香菜煮出香味，再加入少許白糖、少許胡椒粉攪拌均勻關火出鍋。

11、把調好的料汁從盤子的一邊淋入，再把提前準備好的蔥絲、姜絲、紅椒絲放在魚身上。

12、熱油淋在蔥姜紅椒絲上激發出香味，就可以和家人美美的享用了。

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