對于我國人，好像天生就有乳糖不耐受的情況，在這種情況下，在喝完牛奶後，總是出現腸胃不适。如果你有這種情況，就不要喝牛奶了，就不妨喝酸奶跟豆漿，其中豆漿的營養也不差，是很好的國民飲料，在歐洲還被成為是“植物奶”。
對于現在人的生活，還有的家庭會自備豆漿機，方便早餐喝豆漿。可問題也就來了，也正是因為在家裡制作豆漿方便了。可在打豆漿之前，豆子需要泡多長時間？又用多少溫度的水泡最好呢？
豆子需要泡多少時間？
對于這個問題，很多人都有不同的意見。有的人說幾個小時就可以了，有人說需要放置一晚上的時間。根據相關的一項實驗上發現，超過12小時浸泡時間的豆子，所打出來的豆漿效果是很好的。
也就是說，這需要大家大概一晚上的時間。但這裡面還存在一個問題，如果我們隻是把浸泡的豆子放在室内，在這個時候很有可能因為溫度再加上水的濕度，給細菌滋生的機會。
在這種隐患下，大家就可以把浸泡的豆子放到冰箱裡面，等到時間到了以後，超過了12小時，我們就可以做美味的豆漿了。這樣制作出來的豆漿，營養價值不比牛奶的要差。
雖然豆漿中的蛋白質含量沒有牛奶或者是酸奶中的高，在補鈣以及預防骨質疏松上面要差一點。但豆漿它有它的優勢，豆漿的優勢在于豆漿中含有豐富的膳食纖維、多種礦物質、多種維生素等成分，特别是在預防便秘、預防結直腸癌上面要比牛奶的優勢大。
另外，豆漿中還含有植物異黃酮成分，這種物質對于子宮肌瘤、乳腺增生的女性有益，還可以幫助機體調節體内的雌激素水平，對病情有好處。
而這些好處，大家就不妨泡好豆子，在泡豆子的時間上做好工作，這樣打出來的豆漿養生效果才是非常好的。
我們再來看下，泡豆子的溫度。其實泡豆子的溫度，大家也可以講究。經過研究發現，在20攝氏度到25攝氏度的情況下泡豆子，可以讓豆子充分的吸收豆子中的水分，打出來豆漿一方面可以縮短制作時間，另一方面這樣的豆子打出來的豆漿，也會更好喝，營養更容易被人們 吸收。
這下你知道應該如何制作美味又營養的豆漿了嗎？
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