切糕的制作方法?将糯米、紅棗淘洗幹淨,浸泡4-5個小時,下面我們就來說一說關于切糕的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将糯米、紅棗淘洗幹淨,浸泡4-5個小時。
糯米控幹水分,放入蒸鍋中蒸15分鐘。
紅棗去核,放入開水鍋中,煮10分鐘。撈出。
蒸制15分鐘開蓋,往糯米裡倒入開水。邊倒開水邊攪拌,使糯米充分吸收水分。
待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。
蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。取一個保鮮盒,鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米,用鏟子壓實。
再鋪上一層棗,按壓實。再鋪上一層糯米,壓實。如此這樣,兩次棗,三次糯米。用保鮮膜包好,上面壓上重物。放入冰箱1個小時。取出來,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。
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