自制水晶餅竅門?主料:小麥澱粉、糯米粉輔料:豆沙餡、食用油、細砂糖、清水,現在小編就來說說關于自制水晶餅竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:小麥澱粉、糯米粉。
輔料:豆沙餡、食用油、細砂糖、清水。
把小麥澱粉,糯米粉過篩到一個大碗中。
加入細砂糖,用筷子把粉和糖攪拌均勻,加入一小勺食用油。
把清水燒開,慢慢加入粉中,邊加水邊用筷子攪拌。這裡有個需要注意的地方,因不同品牌的粉吸水性不一樣,222克開水不一定全部加入,加水要慢,用筷子攪拌觀察看看粉的情況。
用手揉成團即可。
取一部分先揉圓再壓扁。
包入豆沙餡,封口包好。
月餅模具内放入少許小麥澱粉防粘。
把包好豆沙的水晶餅胚放入模具中。
把模具放在油紙上,輕壓幾下以便脫模。
如此做好所有的餅胚,放在蒸架上。
先把鍋裡的水燒開,放入餅胚,大火蒸15分鐘,關火後再焖5分鐘即可。
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