午餐飯後散步，

同事中最美的（敗家）姑娘說要散步配酸奶，

理由是消食、補鈣、帶菌幾個億BLABLABLA…

好好好，

你美你說的都對~

然鵝，每位寶寶都選了不同的“瓶”種~

今天就來看看，

哪款酸奶最配你的口紅（哦，是味）吧！

酸奶的分類

1.高端洋氣就選優酪乳

優酪乳這個名字是由酸奶的英文名“Yogurt”而來，

特指原料是比較好的原奶的酸奶。

特點是含有4種乳酸菌（具體是哪些你不用知道），

感覺可以召喚出什麼來幫助消化哦~

2. 囤貨出行就選常溫酸奶

常溫酸奶經過“巴氏殺菌熱處理”過，

所以不含任何活的乳酸菌，

所以能在常溫下存放數月，

優點是攜帶方便。

3. 懷舊舔瓶就選老酸奶（半固态酸奶）

童年無限“舔瓶”的回憶殺。

是以鮮奶為原料，

将半成品密封後經過72小時冷藏發酵形成。

特點是制作時間長，保質期短，

脂肪及膽固醇含量高。

現在國内市場上比較普遍的酸奶

是老酸奶的進階版，

一般會加增稠劑（安全的食品原料），

特點是脂肪含量較傳統老酸奶低，

源于牛奶的營養成分含量（如蛋白質和鈣等）也低。

4. 健身就選希臘酸奶

不差錢的寶寶們，

脫乳清款網紅酸奶——希臘酸奶，

灰常适合你！

傳統工藝制成，

但在脫乳清時去掉了部分乳糖，

所以糖和碳水化合物含量比傳統老酸奶低，

粘稠度介于酸奶和奶酪之間~

5. 優酸乳和活性乳酸菌飲品是飲料，不是酸奶

優酸乳就是含有少量奶的飲料；

活性乳酸菌飲品以養樂多為代表，

可以調節腸道菌群，

但含糖高，

糖可不是一個好東西啊~

好酸奶的标準是什麼？

1. 比純正——鮮奶多，奶粉少

看複原乳含量（通常包裝上會用很小的字注明），

複原乳含量50%以下的就是比較純正的。

2. 比添加——首推無添加

規範添加無罪，

但如果添加過多，

那就手動再見吧（大多果味酸奶已中槍）~

這裡特别要提一下“風味發酵乳”，

是指加了糖、香精、果粒等添加劑的酸奶，

要不要買你寄幾決定。

3. 比含糖量——适量适度可接受

酸奶本身就含乳糖，

如果酸奶的含糖量超過12.5/100g的，

請自行OUT！

4. 比濃稠——要啥選啥，不是越厚越好

酸奶的濃稠度與營養沒有直接關系，

和制作方法有關。

如果你喜歡“每一口都像在舔蓋”的口感，

但又不想吃增稠劑，

推薦你選單杯獨立發酵的酸奶。

為什麼單杯發酵酸奶更濃稠？

單杯發酵酸奶在發酵前就灌裝好直接發酵，

屬于“凝固型”酸奶。

這種酸奶不像“攪拌型”酸奶，

在大型容器内發酵後再進行攪拌分裝，

攪拌過程容易損失細膩度。

無需攪拌的單杯發酵酸奶，

質感更濃稠，

口感均勻細膩。

總結

好酸奶的幾個特點：

奶源好、無添加、活性（價位）高、低糖，

還有一點最重要，

好吃！

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