tft每日頭條

 > 生活

 > 燒鵝的香料配方及制作方法

燒鵝的香料配方及制作方法

生活 更新时间:2025-01-11 01:48:36

燒鵝的香料配方及制作方法?食材:鮮香菇150克,泡椒節35克,姜片20克,精鹽5克,幹辣椒節100克,豆豉10克,今天小編就來說說關于燒鵝的香料配方及制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燒鵝的香料配方及制作方法(教你燒鵝的香料配方及制作方法)1

燒鵝的香料配方及制作方法

食材:鮮香菇150克,泡椒節35克,姜片20克,精鹽5克,幹辣椒節100克,豆豉10克。

準備:幹辣椒節100克,幹花椒40克,郫縣豆瓣100克,蔥節30克,姜片15克,蒜米10克,白豆蔻4克,草果2克,豆豉10克冰糖5克,熟菜油500克。香料:八角2克,砂仁3克,丁香1克,桂皮3克,香葉2克。

取50克幹辣椒節入清水鍋中煮至皮軟,撈出,用清水沖洗,瀝淨水,剁成茸,即成糍粑辣椒。郫縣豆瓣稍剁。白豆蔻拍破。所有香料加工成粉,即成香料粉。幹辣椒、幹花椒加少許熟菜油,用微火焙酥。

鍋置中火上,加熟菜油,燒熱,下白豆蔻炸酥,放郫縣豆瓣、蔥節、姜片、蒜米、豆豉、冰糖、糍粑辣椒、香料粉,用小火炒至豆瓣剛酥時下幹辣椒、花椒,炒至香氣四溢時起鍋,即制成。

自制料油即火鍋油,是用幹辣椒、花椒、香料與其他原料精心調制而成。它在火鍋中不僅具有濃稠火鍋鹵汁,保持湯鹵溫度,滋潤燙食原料作用,而且還具有增強湯鹵色澤,增濃湯鹵香味、麻味、辣味的作用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved