每個家長都希望自己的孩子能夠赢在起跑線上，從小就會想盡一切辦法給他們補腦，不管是從吃的還是喝的！許多人私信小編叫我介紹可以增長智力的菜，小編想了想，這菜還真有。
它是“液體黃金”，每天給孩子吃一頓，腦瓜靈，領先同齡人。“它”是什麼呢？它就是龍利魚。龍利魚的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，可以促進孩子們的智力發育。今天小編做的是香煎龍利魚，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
香煎龍利魚
By 秋分
配料：
龍利魚 一片、姜 幾片、白糖 1.5茶匙、精鹽 适量、料酒 半匙、生抽 半匙、蒸魚豉油 半匙、色拉油 少量、蚝油 半匙
烹饪步驟：
1.龍利魚解凍
2.切成小塊兒
3.加入白糖，鹽，料酒，生抽，蒸魚豉油
4.輕輕拌勻，腌漬備用
5.鍋裡添色拉油，下姜爆香
6.滑入魚塊
7.下入蚝油，然後輕輕翻面
8.兩面都煎至金黃
9.收汁即可出鍋
10.龍利魚因其無刺，所以特别适合年紀小的孩子食用。
烹饪小貼士：
1、鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
2、牛舌頭，龍利魚屬鲽形目、舌鳎科、舌鳎屬，俗稱牛舌頭、鳎目、鳎米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活栖息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和适應多變的環境條件的特點，适溫範圍3.5—32℃，最适水溫14—24℃，适鹽範圍14-33‰。
3、半滑舌鳎生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，适合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚内養殖。
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