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燒烤的秘訣和配方

生活 更新时间:2024-12-23 15:30:27

燒烤

近些年來,燒烤幾乎遍布了全國各地。每到夏天,燒烤肯定是一大特色,遍布大街小巷,天色漸漸昏暗,就會看到一些人成群結隊的在燒烤攤前選購自己喜愛的美食。今天給大家分享一下燒烤的配方,我們可以買些相應的調味料,在家自制燒烤。

燒烤的秘訣和配方(燒烤店師傅分享的燒烤配方)1

準備原材料進行腌制:

準備豬肉1斤,放入10克醬油,蚝油15克,雞精,味精各10克,十三香5克,雞蛋1個,也可加一些食用添加劑,味道會更好,嫩肉粉5克,3A 5克,味溢匙麻辣燙香膏(某寶有售)2克,味溢匙味特鮮(某寶有售)5克,味溢匙點滴飄香(某寶有售)2克,味溢匙乙基增香劑(某寶有售)2克,将這些腌制料攪拌均勻,也可加入适量蔥姜蒜,将肉腌制20分鐘左右。

燒烤的秘訣和配方(燒烤店師傅分享的燒烤配方)2

其次準備鹽料:中鹽50克,十三香5克,雞粉20克,味精20克,味溢匙味特鮮(某寶有售)2克,肉寶王2克,排骨粉10克胡椒粉6克,味溢匙乙基增香劑(某寶有售)1克,将以上這些料拌勻,備用。

最後準備蘸料:孜然粉2克,花生粉4克,辣椒粉2克,芝麻粉2克,腰果粉3克,小茴香粉2克,味精2克,瓜子粉0.5克雞粉1克,胡椒粉1克,充分攪拌均勻即可。

燒烤的秘訣和配方(燒烤店師傅分享的燒烤配方)3

最後說一下食品添加劑的事情

隻要是做餐飲的,基本上都得用食品添加劑,1是為了調味,讓你的食品更好吃,其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑,比如說味精,味極鮮醬油等都是添加劑,2也是為了節約成本,有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣,所以這時候就需要添加劑,好用又省錢。

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