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包粽子用什麼米最好

生活 更新时间:2024-08-25 12:17:42

包粽子用什麼米最好?包粽子用什麼米最好:包粽子的米用江米和糯米有的時候混着用,江米會越泡會越黏,包的粽子越好吃,今天小編就來說說關于包粽子用什麼米最好?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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包粽子用什麼米最好

包粽子用什麼米最好:包粽子的米用江米和糯米。有的時候混着用,江米會越泡會越黏,包的粽子越好吃。

包粽子的糯米最佳浸泡時間為:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯 米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度适中,精而不爛。

浸泡的時間越長的話,進入糯米細胞的水就越多,就會将糯米細胞壁撐破,可以将糯米的黏性完全的釋放出來,使做出來的粽子更具有黏性,所以如果想讓做出來的粽子好吃,浸泡糯米的時間不可過短,如果是泡個幾天的話,每天還需要堅持換2~3次水,以保證糯米不變質。

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