怎樣做蜂蜜糖蒜?主料:新鮮大蒜4000克、冰糖1500克、蜂蜜400克、鹽100克、醋2300克 ,我來為大家科普一下關于怎樣做蜂蜜糖蒜?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:新鮮大蒜4000克、冰糖1500克、蜂蜜400克、鹽100克、醋2300克。
輔料:水300克。
挑選外皮完整沒有破損的蒜,把最外面的一次皮剝掉底部用刀切下來。
然後把上面的蒜辮也剪掉。
因為不再清洗了,需要再剝掉外面剩下的一層外皮。
把最後的一層外皮也剝掉,這樣就很幹淨了。
鍋裡放少許水用來把冰糖熬融化。
小火慢慢熬煮,冰糖融化的比較慢。
一直熬到冰糖完全融化關火。
倒入鹽。倒入醋攪拌均勻。醋用的是總酸含量4.5%的米醋,也可以用陳醋或者香醋,要注意醋酸的含量在4%--4.5%都可以,不要用太低或者太高的,否則酸味會受影響。
最後把蜂蜜倒入攪拌均勻,腌糖蒜的汁就做好了。完全晾涼備用。
剝好的蒜放入容器裡。
倒入糖蒜汁,汁要沒過大蒜,最好是剛好弄滿罐,這樣蓋上蓋子後不用擔心蒜漂浮起來腌不住。腌制20點左右可以打開看看,也放放氣,然後繼續腌制。腌制一個月時可以吃,不太辣了,但不能完全入味,腌制兩個月就完全入味啦。
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