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菜刀磨鋒利的正确方法

生活更新时间:2024-07-20 05:16:45

切菜刀變得越來越鈍了，磨刀師傅也難找蹤影，怎麼辦？

這些方法可以試一試。

菜刀磨鋒利的正确方法（菜刀鈍了這麼磨一磨）1

用碗底

利用陶瓷底端粗糙的小顆粒來磨刀，使刀面與瓷器底産生摩擦力，就能把刀打磨鋒利。

方法：握穩刀柄，讓刀面與杯底呈20°左右的角度反複打磨。

除了碗，還可以使用類似的瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等等。

菜刀磨鋒利的正确方法（菜刀鈍了這麼磨一磨）2

用舊報紙

翻開報紙的黑色墨水頁面，将菜刀從刀尾向刀尖來回摩擦數次，即可變得光亮鋒利。

除舊報紙外，印有黑色墨水的紙張也具有同樣作用，因為黑墨水中的石墨具有磨刀作用。

不過，磨完之後記得把刀沖洗幹淨哦~

菜刀磨鋒利的正确方法（菜刀鈍了這麼磨一磨）3

用磨刀石

先磨内刀刃，使菜刀與磨刀石呈3°~5°角（角度越小，切菜時越省力）來回磨刀時，保持此角度基本不變。

再磨外刃面，使菜刀與磨刀石呈5°~8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。

資料來源據養生中國

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