粉皮炖肉的家常做法?主料:豬肋條肉(五花肉)500克,粉皮150克調料:色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大蔥10克,姜5克,花椒5克,八角3克,鹽5克,味精3克,我來為大家科普一下關于粉皮炖肉的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:豬肋條肉(五花肉)500克,粉皮150克。調料:色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大蔥10克,姜5克,花椒5克,八角3克,鹽5克,味精3克。
将五花肉切成大塊。粉皮切成1.5厘米的條。蔥切段,姜切片。
鍋内加底油燒熱,放入肉塊,炒至變色時加入調料和湯,燒開,用小火炖至五花肉酥爛時,再加入粉皮,炖至入味,揀去蔥、姜、花椒、大料,裝盤即可。
粉皮炖肉的制作要訣:掌握好五花肉、湯與粉皮的比例,以粉皮入味熟透後湯濃稠為度。
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