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中種豆沙面包的做法

生活更新时间:2025-02-16 03:22:09

中種豆沙面包的做法?用料：（1）中種：金像高粉250克、淡奶油80克、牛奶65克、白糖10克、耐高糖酵母2克、蛋液20克，下面我們就來說一說關于中種豆沙面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

中種豆沙面包的做法

用料：

（1）中種：金像高粉250克、淡奶油80克、牛奶65克、白糖10克、耐高糖酵母2克、蛋液20克。

（2）主面團：奶粉20克、耐高糖酵母2克、橄榄油15克、全蛋液20克、鹽2克、糖10克。

（3）餡料：紅豆沙 150克。

先做中種面團面包桶裡放入淡奶油，牛奶，全蛋液。

放入高粉，中間挖個小坑把酵母埋起來。

角落裡放入白糖。

啟動面包機一個揉面程序成團無幹粉就可以。

放入保鮮袋裡頂部密封起來，放入冰箱冷藏17個小時以上。

面包桶裡放入主面團的材料，再把冷藏好的中種面團撕成小塊放入，啟動面包機揉面程序。

揉面30分鐘手套膜。

把面團平均分成6份。

紅豆沙稱重滾圓備用。

取一份面團排氣後壓扁包入紅豆沙，收口滾圓。

壓扁後稍微擀開。

用剪刀剪成六份，中間不要剪斷。

依次做好後，烤箱不通電放入一碗熱水，把烤盤放進去進行二次發酵。

二發完成後刷上全蛋液。

花心處放上白芝麻。

放入預熱好的烤箱中層180度上下火烤15分鐘即可。

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