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嶺南冰花煎餃的做法

生活 更新时间:2024-12-02 20:14:15

嶺南冰花煎餃的做法?主料:豬肉餡400克 韭黃400克 河蝦100克 生姜1塊 餃子皮500克、鹽适量 油适量 醬油1湯匙 蚝油1湯匙 雞粉少許 香油少許 澱粉适量 白糖少許,我來為大家科普一下關于嶺南冰花煎餃的做法?以下内容希望對你有幫助!

嶺南冰花煎餃的做法(嶺南冰花煎餃怎麼做)1

嶺南冰花煎餃的做法

主料:豬肉餡400克 韭黃400克 河蝦100克 生姜1塊 餃子皮500克、鹽适量 油适量 醬油1湯匙 蚝油1湯匙 雞粉少許 香油少許 澱粉适量 白糖少許。

用一個盆子盛起肉餡,生姜去皮,搓成姜蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中。

調入鹽、醬油、蚝油、雞粉、白糖、香油、澱粉攪拌均勻。

韭黃洗淨切碎,倒入盆中。

再次攪拌均勻餡料。

取出一張餃子皮,放入調好的餡料,随意捏自己拿手的形狀吧。

大碟子中撒一些幹面粉,盛放包好的餃子。

熱鍋,放少許油,餃子整齊平鋪在平底鍋内,中火煎制片刻(4分鐘左右)。

用碗盛起少許清水,加上2湯匙澱粉調開。

沿着鍋壁四周倒入煎鍋内。

遮上鍋蓋,調成小火煎焖5分鐘左右,讓餃子均勻受熱,餡料也能徹底熟透,待鍋中水分快完全蒸發掉時,鍋底四周會出現一層薄薄的冰花狀,這時調大火候快速燒10秒左右,馬上關火。

端起平底鍋倒扣在盆中。

喜歡冰花多一些的可以适當增加澱粉的用量。

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