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大白菜包子好吃有訣竅

生活更新时间:2025-05-10 11:12:45

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）1

最近大連物價飛漲大白菜2元一斤一顆就要10塊錢。但冬天怎麼少得了大白菜包子呢，這是我第一次包大白菜包子，成功歐耶。

By 馬小廚77

用料

大白菜 1000g
豬肉 500g
粉條 100克
面粉 1000克
水 520克
酵母 10克
大蔥 1根
醬油少量
鹽少許
五香粉大量
胡椒粉适量
雞粉适量
姜粉适量
豬油适量
植物油适量
香油适量

做法步驟

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）2

1、頭一天制作了波蘭種取1克酵母、100克水、100克面粉。

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）3

2、豬肉切粒加醬油少量、姜粉、胡椒粉、五香粉、少量豬油，太幹加少量水一定要少，拌勻冰箱保存。

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）4

3、混合主面團揉光滑30°醒發兩倍大。

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）5

4、白菜切丁用殺出水分。

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）6

5、粉條泡發開水煮2-3分鐘撈出切碎拌入白菜餡裡，拌入白菜時加鹽、五香粉和植物油、雞粉最後撒上蔥花香油拌勻。

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）7

6、面要發旺揉透就是揉到自己出汗即可。

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）8

7、分成50克一個小劑子包入餡料室溫醒發15-20分鐘。

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）9

8、鍋開大火蒸15分鐘，這是圓形的。如果是韭菜餡的包小一點10分鐘就可以了。

大白菜包子好吃有訣竅（三分鐘做好大白菜包子）10

9、麥穗的技術有待提高，時間到了蓋蓋焖3分鐘，開蓋前先開一個小縫再迅速蓋好等一會再最後掀開蓋子。

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