幹煸小黃魚的家常做法?食材:小黃花魚300克、色拉油适量、食鹽5克、醬油适量、雞精少許、蔥3克、姜3克、蒜3瓣、料酒10克、尖椒50克、紅尖椒50克、白糖3克、胡椒粉2克、玉米澱粉80克,我來為大家科普一下關于幹煸小黃魚的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:小黃花魚300克、色拉油适量、食鹽5克、醬油适量、雞精少許、蔥3克、姜3克、蒜3瓣、料酒10克、尖椒50克、紅尖椒50克、白糖3克、胡椒粉2克、玉米澱粉80克。
腌制:蔥姜片适量;料酒10克;鹽5克胡椒粉2克抓勻腌制20分鐘。
玉米澱粉:80克,用1湯匙涼水先澥開攪勻。
再用滾開的水,調成稠狀的稀糊,開水的用量,要試着多次添加,可以用一條小魚試着挂一下糊。
油溫要在150度時,下入小魚,即可撈出。
再炸一次,小魚更脆。由于使用了熱糊,炸魚的剩油,也不變黑。
鍋中放油,先爆香蔥姜蒜片;再放入小黃魚,烹入10克料酒;10克醬油;5克鹽;5克糖;5克雞精炒勻出鍋。
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