怎樣做出家常菜系列之紹興醉蝦?食材:白蝦400克、姜10克、檸檬1/2顆、鹽1小匙、紹興酒300毫升、枸杞15克、紅棗4顆、當歸1片、鹽1/2小匙、糖1小匙,接下來我們就來聊聊關于怎樣做出家常菜系列之紹興醉蝦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:白蝦400克、姜10克、檸檬1/2顆、鹽1小匙、紹興酒300毫升、枸杞15克、紅棗4顆、當歸1片、鹽1/2小匙、糖1小匙。
準備好所有的材料,姜、檸檬切片,中藥材沖洗幹淨,紅棗劃一刀或撥開,有助紅棗甜味釋放。
準備一根牙簽,從蝦殼第二節與第三節中間穿入,拉除蝦腸。
将水、枸杞、紅棗、當歸放入小鍋中煮滾。
加入鹽、糖調味,關火,倒入紹興酒拌勻。
另外準備一鍋水燙蝦,放入姜片、檸檬片、鹽,可幫助蝦去腥。
從冰箱将已經冰涼的紹興湯汁取出,再将蝦從鍋中撈出并瀝幹,直接放入紹興湯汁中冰鎮就可以了。
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