蝦仁蛋羹教程-tft每日頭條

蝦仁蛋羹教程

生活更新时间:2024-11-25 06:39:16

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

今天阿飛給大家推薦一道至極美味，軟底蝦仁。

雞蛋蝦仁，同屬大補細補之物，以蝦的韌美，搭配雞蛋的柴香，應是一碗合理之菜。而且營養滿滿，雞蛋的蛋白質，蝦的鎂鈣等，彙聚一碗，細膩貼合，更有水汽為伴，交融，出來可謂嫩而鮮。最後灑上料汁，一碗嫩口斯成。

蝦仁蛋羹教程（廚師教你雞蛋羹蝦仁做法）1

雞蛋四個打在盆裡，放入少許食鹽，一勺溫開水，溫開水與雞蛋的比例是1比2。快速把雞蛋打散，可以拿一個小盆把上面的氣泡舀出，還可以放置10分鐘，等雞蛋的氣泡溢出散開。

這樣就能蒸出來一碗平滑如鏡的雞蛋羹，無蜂窩口感嫩。

溫開水不含空氣，待會蒸出來的雞蛋完整。而加水的目的則使雞蛋更嫩，更潤。

蝦仁蛋羹教程（廚師教你雞蛋羹蝦仁做法）2

蝦仁一包，用水清洗幹淨，有蝦線的，挑去蝦線。

（蝦線是蝦的食道，有穢物）

蝦仁蛋羹教程（廚師教你雞蛋羹蝦仁做法）3

鍋裡燒水，水開後，把雞蛋上鍋蒸12分鐘。

蝦仁蛋羹教程（廚師教你雞蛋羹蝦仁做法）4

我們現在調一下料汁：

倒入生抽，溫開水，芝麻油，少許鹽，然後攪拌均勻細和。

蝦仁蛋羹教程（廚師教你雞蛋羹蝦仁做法）5

12分鐘後，端出雞蛋，倒上蝦仁，繼續上鍋蒸5分鐘。

蝦仁蛋羹教程（廚師教你雞蛋羹蝦仁做法）6

5分鐘以後，取出雞蛋蝦仁，澆上調料汁。

蝦仁蛋羹教程（廚師教你雞蛋羹蝦仁做法）7

好了，這道營養多汁，嫩口無物的軟底蝦仁就做好了。

蝦仁蛋羹教程（廚師教你雞蛋羹蝦仁做法）8

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