中國有六大基本茶類，分别是綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶和黑茶，在這六大茶類的基礎上又衍生出了各種各樣的再加工茶。雲南普洱茶比較特殊，其中又分為生茶和熟茶，一般情況下普洱熟茶歸為黑茶類，普洱生茶歸為綠茶類。
雲南普洱茶除了分生熟茶之外，壓餅也是雲南普洱茶的一大特色，人們對普洱茶的形狀，印象最深的應該是餅狀吧，最經典的當屬“七子餅”了。這與曆史也有很大的淵源，還有一大部分原因和後期的陳化有關，優質的原料加上精湛的工藝，加之壓成餅，存儲正确，才能轉化出品質優良的普洱陳茶。
因此，當我們拿到一餅雲南普洱茶時，在開泡之前都需要撬茶餅，然而有的茶友可能是第一次喝或者很少喝普洱茶，對于撬茶的方法不太了解，常常撬出來的茶餅條索斷裂，影響品飲體驗，所以筆者根據自身經驗總結了以下撬茶方式供茶友們參考。
撬茶最重要的一點就是盡可能保持茶葉條索完整，不要讓茶葉太過于斷碎，避免沖泡的時候茶湯渾濁，葉底短碎，影響品茶體驗。現在以南茗佳人《華年》和大家分享2種方法。
1、常規茶針法
茶針是撬茶餅很常用的工具，但是茶針一般都比較尖銳，使用的時候要十分小心。首先把茶餅打開，包裝紙直接作鋪墊，放在平整的桌面上，左手按住茶餅，向上稍微傾斜，右手握住茶針沿茶層插入，稍微向上輕擡，但不可大力，如此沿茶層反複插入幾次茶餅便松散了。具體操作方法，見圖示：
2、創意手拆法
除了用茶針撬之外，有茶友也跟筆者分享了手拆法，經過嘗試之後，筆者認為此種方法很實用。因為市面上的普洱茶泡餅壓得都不是很緊，所以是可以直接用手拆開的。同樣的先把包裝拆開，将茶餅放在平整的桌面上，包裝紙直接作鋪墊，整個拆茶的過程都可以在上面完成。
然後把茶餅有凹槽的一面朝上，雙手在茶餅左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心前移，利用體重施壓，如此便把一個茶餅分成兩半了。因為茶餅的正面是一個曲面，所以可以采用此種方法。具體操作方法，見圖示：
茶餅掰開後可以看到茶餅其實是層層疊疊壓在一起的，所以我們可以從裂痕着手，一層一層的把茶餅拆開，注意動作一定要輕，切不可用蠻力，把茶葉條索折斷。
兩種方法都可以很輕松的拆解茶餅，隻要按照以上方法來操作，撬出來的茶條索都會很完整，碎茶少，不會影響口感。（特此聲明：本文系說茶網獨家原創，作者：驚鹿，未經授權禁止轉載）
關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微号：6480348(長按複制)交流學習。
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