100種燒烤配方大全?香辣脆皮雞翅味精5斤，雞粉90克，特味濃香辣料200克，辣椒粉100克，味溢匙味特鮮（某寶有售）100克，肉香粉150克，牛肉粉50克，肉寶王20克，十三香20克，今天小編就來說說關于100種燒烤配方大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

100種燒烤配方大全

香辣脆皮雞翅

味精5斤，雞粉90克，特味濃香辣料200克，辣椒粉100克，味溢匙味特鮮（某寶有售）100克，肉香粉150克，牛肉粉50克，肉寶王20克，十三香20克

羊腿羊排脆皮注射料

鹽70克，味精50克，麻辣鮮50克，雞粉40克，肉香粉35克，味溢匙乙基增香劑（某寶有售）10克，肉寶王10克，3A5克，白胡椒粉10克

錫紙魚料适合各種魚

東古一品鮮一瓶，叉燒醬40克，辣椒醬一瓶，料酒90克，蚝油20克，蒸魚豉油360克，味溢匙味特鮮（某寶有售）10克，生姜汁15克，鮑魚汁40克，魚肚子裡放蔥姜香菜，放調好的汁一勺半，色拉油2勺，放炭火上12分鐘，一面6分鐘即可，魚要大，燒的時間就越長，

錫紙地瓜

地瓜去皮切成菱形塊，放錫紙上面，放色拉油一勺半，白糖少許，蜂蜜少許，大棗2個，葡萄幹少許包起來，放炭上面13分鐘即可

錫紙蘋果香蕉

錫紙盒裡放濃縮橙汁，煉乳，多少自己掌握下，橙汁多，煉乳少，把蘋果或是香蕉放進去，錫紙盒開鍋2分鐘即可

錫紙肉末尖椒

豬五花肉末3斤，東古一品鮮200克，鍋裡放油炒熟，出鍋之前用澱粉勾芡一下，撕一張錫紙準備3根尖椒從中間切開，把炒熟的肉末塞進去，完事放到錫紙上面包起來，放蔬菜汁一勺，水4勺，放炭上面反正面15分鐘，一面7分鐘即可，

生蚝扇貝茄子蒜蓉醬

蒜蓉，味溢匙味特鮮（某寶有售）10克，白糖10克，味精15克，雞精10克，雞粉10克，鮑魚汁10克，将蒜打碎，油和蒜一起下鍋，開鍋之後再熬制8分鐘即可，之後将所有的調料放進去攪拌均勻即可，

錫紙蔬菜料

适合金針菇，鴨血，豆腐，尖椒，娃娃菜粉條

東古一品鮮200克，雞粉20克，蒸魚豉油80克，辣妹子40克，耗油50克，老幹媽豆豉醬一瓶，生蒜末100克，鍋裡放适量的色拉油，先下蒜未爆出香味，再把兌好的醬放進油裡開始熬制，開鍋熬制二三分鐘即可，将青菜放進錫紙盒裡，放調好的蔬菜醬一勺，熬制好的蒜蓉一勺，辣椒油随意放，水4勺，大重慶火鍋底料一小塊，熟了放香菜小米椒即可，再放少許錫紙紅油上色

錫紙豬排

老抽50克，雞粉40克，味精50克，味溢匙味特鮮（某寶有售）35克，肉香粉30克，準備好排骨塊，一塊一塊形狀的，撕一張錫紙，錫紙刷油，準備一個盆，把排骨放進盆裡，放調好的醬汁适量，放多少自己掌握下，均勻的把排骨攪拌，完事擺放到錫紙上面，放一勺熬制的紅油，包起來，放炭火上面燒至15分鐘即可，兩面燒，一面7分鐘打開錫紙放燒烤夾子上面再烤一下即可，

錫紙麻辣豬腦花雞翅醬料

東古一品鮮200克，蒸魚豉油100克，耗油40克。味精30克，味溢匙味特鮮（某寶有售）20克，姜汁10克

錫紙盒放姜片鋪滿，放豬腦，放炸好的麻椒粒和辣椒段，不要油，再放調好的汁一勺，放紅油2勺，雞翅或是翅尖放錫紙上面，放調好的汁一勺紅油2勺，包起來放碳火14分鐘即可

錦州味精小料配比，錫紙豬心，錫紙豬腰

味精一斤，肉香粉250克，味溢匙味特鮮（某寶有售）100克，肉寶王50克，

取兌好的味精小料二斤，麻辣鮮50克，味溢匙味特鮮（某寶有售）60克，肉寶王200克，這是豬心豬腰料，

把改好刀的豬心放錫紙上面，兩面撒鹽，完事撒豬心料，記得豬心料要多撒，兩面撒，完事包起來放炭火18分鐘即可，完事在烤下，烤到表面發幹即可，豬腰子同樣的操作步驟

錫紙油邊料

味精1000克，味溢匙味特鮮（某寶有售）40克，肉寶王30克，肉香粉50克，錫紙上面放油邊，表面刷一層東古醬油，完事撒料兩面撒，記得多撒一些，完事放2勺油，包起來，放炭火15分鐘即可，最後放夾子上面烤到表面脆皮即可，

羊肉腌制十斤量

雞粉70克，耗油60克，雞蛋2個，生粉30克，味溢匙羊肉精粉（某寶有售）10克，圓蔥一個，姜适量，色拉油拌勻，

牛肉腌制十斤量

10斤牛肉，40克腌肉料，肉香粉50克，鹽20克，40克咖喱粉，4雞蛋，嫩肉粉40克，圓蔥一個，味溢匙牛肉精粉（某寶有售）10克，生粉，姜，色拉油，

麻辣排骨串

味精500克，味溢匙豬肉精粉（某寶有售）80克，50克，味溢匙味特鮮（某寶有售）50克，肉香粉60克，牛肉粉40克，胡椒粉15克，吉士粉10克，肉寶王15克，

10斤排骨，放兌好的料200克料，20克鹽，雞蛋2個，圓蔥一個，生粉30克，辣椒粉40克，麻油180克，辣椒精2号150克，色拉油适量拌勻即可，鐵闆開背蝦

将蝦從頭劈開，整齊的放在鐵闆裡，完事均勻的在蝦上面撒入東古醬油，完事撒熬制好

燒烤油

色拉油10斤，雞油5袋，香葉10克，丁香10克，桂皮15克，白芷15克，肉蔻10克，良姜5克，圓蔥20克，大蔥30克，香菜150克，花椒大料各15克，胡蘿ト20克，芹菜20克，味溢匙點滴飄香（某寶有售）10克，這個是烤串時刷的油，俗稱料油

最後說一下食品添加劑的事情

隻要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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