廣東名小食～潮汕牛肉丸。

廣東潮汕牛肉丸的口感Q彈爆汁，還帶爽脆，它主要的原料是由牛肉和澱粉等，一起來制作而成的。

廣東潮汕牛肉丸其實還分有2種：牛肉丸和牛筋丸

①潮汕肉丸：它是由牛肉制作而成，口感裡較為Q彈細嫩。

②潮汕牛筋丸：是牛肉裡，再加進一些嫩筋來制成的，從而提升了口感的嚼勁度。

所以這2種潮汕牛肉丸，在價格上也有點小差距的，這個按個人的口味來選擇了，但不影響大家的喜歡和做法，可以用它來煮，還可以用來燒烤、煎、炒不同的做法，讓老少都愛吃。

下面就來推薦“潮汕牛肉丸”的幾種不同做法。

第1種：牛肉丸的煮法

最家常的煮法：生菜牛肉丸湯、紫菜牛肉丸湯，潮汕牛肉丸粿條湯

推薦【紫菜牛肉丸湯】的做法

準備食材：

潮汕牛肉丸500克、南澳紫菜一小塊、芹菜、蔥、鹽、味精、油、潮汕炸蒜蓉

過程：

先将紫菜撕小塊，再起鍋下水放入廣東潮汕牛肉丸等待着鍋中的湯沸騰開後，看到牛肉丸比原來膨脹大一倍時就加入紫菜，鹽、味精、油、灑入芹菜碎、蔥花、潮汕炸蒜蓉，攪拌均勻，即可上桌。

第2種：牛肉丸的燒烤法

推薦：青椒牛肉丸烤串

食材準備：

青椒2個、廣東潮汕牛肉丸500克、燒烤醬、油

過程：

A.先将青椒分别切小塊，洗淨晾幹水分。

B.然後每一顆潮汕牛肉丸用刀對切成半，然後用刀劃幾下，打花。

C.最後用燒烤竹簽穿成串，涮上均勻的燒烤醬和油，即可燒烤，大約是5分鐘，便可吃。

第3種：牛肉丸的煎法

推薦菜：三色椒炒牛肉丸

食材準備：

青椒一個、紅椒一個、紅椒一個、牛肉丸500克、一小碗潮汕沙茶醬、鹽、味精、油

過程：

A.先将青椒、紅椒、紅椒3個用刀去除芯後，分别再切成小塊洗淨。

B.再将潮汕牛肉丸對半切開打成花，然後起鍋放入适量的油，把牛肉丸均勻碼放在鍋開中，小火來慢煎它直到表面有點焦脆，裝在盤中。

C.起鍋再倒入一些油，倒入這3種椒，加入鹽進行爆炒後，再将煎好的牛肉丸也倒入翻炒，加入碗中的潮汕沙茶醬、味精、一點丁小水，來進行翻炒均勻，即可裝盤。

第4種：牛肉丸的炒法

我們有時候家裡沒有肉時，如果有潮汕牛肉丸，即可用來當肉搭配着炒，可以和青菜、或潮汕粿條一起炒也是相當的美味。

牛肉丸的處理：需要将每一顆牛肉丸用刀切成小片或者是把牛肉丸切成小顆粒狀，這樣用來炒，容易熟，和其它的食材也較入味，同時還保持了牛肉丸的Q彈口感哦！

廣東潮汕牛肉丸，口感Q彈營養好吃，平時買來可以放入冰箱冷藏，随時可吃食。

牛肉丸除了是涮“潮汕牛肉丸火鍋”必備标配的食物之一，也可以用做牛肉丸紫菜湯、牛肉丸生菜湯、潮汕牛肉丸粿條湯等。還可以用它來煎、燒烤、炒。

這“4種”不同的做法，讓3歲的小孩到70歲的老人都喜歡吃，喜歡吃的朋友們都可以試試哦！

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