今天是臘月十九，還有十天将迎來新的一年，剛過大寒，早上一起床，窗外飄雪了，這可是俺這今年的第一場雪，雪花不大，也有點那個意思了。

聽說臘月十九這一天有講究，在老百姓的觀念中，有“3吃1忌”的說法，做到這幾點，2022财運旺盛一整年。

找着老農曆一看啊，這往後的每一天，講究都挺多，咱先把今個的在這給大家唠一唠。

黃曆宜忌隻是一種講究，是從古到今延續的習俗，通過這些習俗可以規避不吉利的東西，現在是二十一世紀，科技、信息十分發達，信則有不信則無。

臘月十九這一天，雖然不是什麼特殊的日子，但還是有講究的。

一：吃“餃子”

臘月十九又被稱為“扁溜”，逢見好日子吃餃子準沒錯，其實俺老家把餃子叫着“扁食”。

這一天所有的東西開始營生。

雖說今年疫情不斷，也擋不住陸續回家過年的老鄉們的腳步，從今天開始就該準備年貨迎接新年。

吃餃子就是把各種吉利的餡料全部包在餃子中，寄托着人們對新的一年的期望和祝福。餃子外形像元寶，寓意财源滾滾往家進。

1.提前把面和好。

2.熬點料水

燒2碗清水， 放進去幾個八角 一把花椒，小火熬點料水。

調肉餡：加鹽 、雞粉 、 胡椒粉、生抽、 老抽上色、順着一個方向快速地攪打，讓調料 、肉餡均勻融合在一塊。

然後開始分次注入靈魂料水，每倒一次都要讓肉餡把水分全部吸收，

多淋幾次 一直攪打， 直至肉餡吸飽水分，淋上小磨香油 鎖住水分 ，讓肉餡保持鮮滑，

再反複摔打幾分鐘，增加餡料的韌性和彈力。

多切點蔥花，切點姜末和肉餡放在一起，再攪拌入味。

3.揉面 、揪劑子 、擀攤子、放餡兒一擠 ，餃子包好了。

餃子開水下鍋 ，剛下鍋的餃子千萬不能攪， 容易破皮。

可以用勺子背輕輕的推推鍋底， 省的巴鍋。随着不停的加熱 ，餃子會慢慢飄起來。

開鍋以後趕緊點一點水 ，繼續煮，來回點個兩三回水， 滾個兩三番。

餃子煮得圓滾滾類就熟了 ，出鍋。

啥學不會，這包餃子一定得學會了，過小年吃餃子，年三十吃餃子，初一吃餃子，破五還得吃餃子，你看看，這不會包餃子可咋弄。

二、“飲酒”

民間有這種說話，将這一天稱之為“燕九節”。

很多人認為，“燕九節”不是正月十九嗎？在傳統觀念中，每個農曆的19号都是“燕九節”，這一天讓喝酒，美不美。

今終于可以名正言順地喝酒了，昨天凍品哥都急着嗷嗷叫了，想找我想喝兩盅，今晚上弄點好菜喝起來，有這習俗，媳婦也管不着了。

咱得把這個能飲酒的日子過得發了。提醒兄弟們，也别過分了，喝得晚上回家，老婆不讓上床可别怪我沒提醒大家。

三：吃“水果”

相傳這一天是丘處機下凡的日子，又被稱為“長春真人”，人們之所以信奉他，是因為長春真人能為人們上演了種種“神迹”。他會扮成仕宦、遊人、乞丐的樣子，誰若有幸地遇到他，就能祛除百病，延年益壽。

即使後來丘處機離世，天下的百姓對他仍然有奉仰，就連當朝的皇帝，在每年臘月十九這天還會專門派人祭祀酒席，人們也會到道觀前來祭拜。

看看這個日子多好，不但想着老爺們，對家裡媳婦也不錯，就知道女人愛吃水果，平日裡舍不得買的水果，今個可着膽擎買啦，想吃啥你就買啥，這可是老祖先傳下來的，那就吃吧。

一忌：主要是不吃刀切的菜

很多人可能會有疑惑，那吃什麼？什麼不是刀切的？

聽說老輩人就喝點粥啥的，包餃子都得頭一天把餡子剁好，反正是不讓動刀子。

老祖先為啥傳下來這規矩，封刀是啥意思，我真不明白，難道是怕碰着手見血不吉利。

懂的朋友您别藏着，給咱也解解惑，下次俺就是再寫，也能寫得明白點。

每到過年這些天，講究就多了，擎翻日曆了，特别是那種老日曆，每天都有規矩。我覺得隻要做到不說不吉利的話，不做不吉利的事，這年平平安安一過，虎年該奮鬥還得奮鬥，咱還得老老實實的撅着屁股幹。

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