來自不同地區、不同家庭、不同個人的包餃子手藝
上圖是女兒學校放假期間辦活動、幾位同學的作品。
這種包餃子手藝是典型北方式的，所以筆者一眼就能認出，波蘭人的包法同中國北方地區大體相同。
餃子的叫法從古到今名目繁多：水餃、煮餃、水點心、水包子、交子、角兒、時羅角兒、角子、粉角、煮角、餃餌、嬌耳、焦耳、牢丸、湯中牢丸、扁食、馄饨、月牙馄饨、偃月形馄饨、煮饽饽、子孫饽饽、箍紮……
山東滕州春秋墓葬出土的三角狀食物，被認作最早的餃子食物
上圖食物出土于山東滕州一春秋墓葬的銅簠内，被認作是最早的餃子，但有人疑為殘食裹爛泥，所以還不好确定。
目前最流行的一種說法餃子是東漢末年南陽人醫聖張仲景發明的，“祛寒嬌耳湯”這樣的湯劑概念都弄了出來，但筆者廣征文獻，卻沒發現一處有關餃子源自張仲景的記載，非但如此，就連正史上也不見有關張仲景其人的記述，僅唐代甘伯宗在《名醫錄》中有這樣一段話：“南陽人，名機，仲景乃其字也。舉孝廉，官至長沙太守。”顯然張仲景“包”餃子僅是一廂情願、美麗傳說而已。
三峽博物館藏東漢女廚俑
上圖是三峽博物館所藏東漢女廚俑，面前案子上有類似餃子的刻制，這算是比較早的餃子的圖形。
魏晉南北朝時期的餃子，發現于吐魯番鄯善縣三個橋墓
上圖發現于新疆吐魯番鄯善縣三個橋墓葬，這是魏晉南北朝時期的餃子，是目前确定了的餃子最早的考古實物，距今1700餘年。
部分民俗文化學者認為餃子既交子，我國傳統文化中大年除夕必吃餃子，因除夕子時是一天之交、一月之交、一年之交，天地陰陽交替于此，因此稱為交子。筆者看來這種說法未免有嫌穿鑿，誰能确定這種食物最早就叫交子？它還叫馄饨、角子、饽饽……哪種稱呼更早呢？三國魏張揖《廣雅》最早記載了馄饨：“馄饨，餅也。”（當然不是我們現代意義的餅，古時泛指面食。）南北朝時顔之推《顔氏家訓》明确記載了現代意義的餃子，但那時不叫餃子，叫馄饨。因此筆者認為從餃子的内涵着眼，并不能準确反映餃子的起源。
餃子的制作，冷面圓皮，中間包餡，然後兩皮交合——這是餃子含義筆者的解讀，也是筆者認為餃子之謂交子的來源。
漢語的進化是一個口語化過程，桌子、椅子、杯子……有如桌兒、椅兒、杯兒，這時的“子”是一個詞尾綴字，那餃子的子，是名詞綴字還是詞根呢？如果是名詞綴字，其含義就可能接近筆者的解讀，是指面皮相交，捏合成餃。如果“子”是詞根，就可能是指子時，就可能是指“相交于子時”，然“解老自韓非下千百家，老子不複生，誰證之？”
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
