有一次去買菜，聽到老闆和一位顧客正相談甚歡，讨論起豬肉和雞蛋的問題，顧客說從來不敢碰肉類和雞蛋，太有營養了吃了怕發胖，額……

很多人對有營養的食物存在一定的誤區，認為營養豐富就是大補，會轉化為脂肪被身體吸收，造成營養過剩所以才導緻肥胖，因此有了減肥不能吃肉和雞蛋的想法，其實吃肉反而有助于減肥，适量食用可以加速燃燒脂肪，分享幾款低脂肉類排行榜，建議了解

第一名：魚肉

魚肉含有很高的蛋白質和鈣，同時熱量也非常低，吃下去并不會轉化為脂肪，有利于減肥，越吃越瘦

《食材準備》鮮魚一條、洋蔥一個、番茄一個、青椒一個、蔥姜蒜适量、少許澱粉、鹽、雞精

《做法步驟》

（1）首先将去鱗去腮的魚清洗幹淨，然後用刀沿着尾巴處片掉淨肉，要緊貼着骨頭比較容易操作，最後将剩餘的骨頭剁小塊兒，再清洗兩遍瀝幹水分，倒入盆中

（2）摘一個蛋清放進去，加适量鹽，雞精，料酒，胡椒粉調味，再加入少量的澱粉抓勻，腌制15分鐘

（3）冷鍋熱油下蔥姜蒜爆香，接着下洋蔥，番茄，青椒炒至斷生，加水沒過蔬菜，開大火煮開

（4）煮開後逐個放入魚片，平鋪在上面，蓋上蓋子煮7分鐘左右，魚肉變白就熟了，出鍋前放鹽，雞精調味，關火焖2分鐘

第二名：蝦

蝦肉熱量低做法也非常簡單，100克蝦肉去殼後熱量還不到100大卡，正在減重的朋友可以放心吃

《食材準備》鮮蝦1斤、雞蛋清1個、鹽、雞精、胡椒粉、土豆澱粉、青菜

《制作步驟》

（1）首先用牙簽從蝦背部穿過去拽出蝦線，然後剝皮清洗幹淨，控幹水分晾幹，可以用廚房紙巾擦幹，表面帶太多水會影響蝦泥的黏度

（2）擦幹後拍一下拍碎，然後再稍微剁幾下

（3）接着往裡面加一個雞蛋清，少量鹽，雞精調味，另外加少許胡椒粉去除腥味，再來點土豆澱粉增加黏度，順着一個方向攪拌均勻，摔打2分鐘，這樣做出來更Q彈

（4）用左手虎口處擠出丸子，再用勺子取下來，一個蝦球就做好了

（5）依次做好後開水下鍋，煮2分鐘飄起來就熟了，放點青菜，加适量鹽就做好了

第三名：牛肉

多吃牛肉再配合适量運動，可以增加身體的肌肉含量，讓體型看起來更加勻稱，而維持肌肉就需要帶動更多的熱量來消耗，不僅不會胖還會增加新城代謝，燃燒脂肪

《食材》牛腱子肉、黃豆醬、豆瓣醬、甜面醬、蔥、姜片、花椒、八角、香葉、黃姜、白蔻

（1）首先将黃豆醬，豆瓣醬，甜面醬混合，然後再将花椒，八角，香葉，黃姜，白寇裝進紗布，系住封口

香料家裡有什麼就放什麼，這個不固定

（2）起鍋倒油，下蔥姜炒出香味，然後加半鍋水，倒入混合的醬和香料包，煮開轉入砂鍋備用

（3）接着将牛肉切成大塊兒，投入冷水鍋中綽水，期間加點料酒去腥，燒開後撇去血沫

（4）然後将綽過的牛肉，放進砂鍋，再加點冰糖，蚝油，老抽，雞精，小火煮1個小時

（5）煮好後，不要着急取出來，用砂鍋的餘溫焖幾個小時，焖過之後肉爛而不柴，還非常入味

第四名：雞胸肉

雞胸肉是很多健身人士的必備肉類，高蛋白低脂肪，100克僅有130大卡的熱量，缺點可能就是不好吃，推薦一道雞胸肉餅，不柴還鮮嫩多汁

《食材準備》雞胸肉2塊、土豆2個、豌豆2把、生姜、鹽、胡椒粉、雞精、糖、生抽、老抽、料酒

《做法步驟》

（1）首先準備2個土豆，去皮切成薄片，上鍋蒸15分鐘

（2）接着将雞胸肉清洗幹淨控幹水分，然後切成小塊兒裝進碗中，加料酒，胡椒粉去除腥味，雞精，糖，生抽，老抽調味，抓拌均勻放一會讓它充分入味；

這裡的味道調好，下面就不需要加任何調味料了

（3）雞肉腌好後土豆也蒸好了，取出來一起倒進絞肉機，将雞胸肉打成肉泥

（4）然後放2把豌豆攪拌均勻，剛開始攪拌阻力非常大，可以加少許蔥姜水，不要加太多

（5）揪一塊拍成圓餅，不要做得太厚，薄一些比較容易熟透

（6）平底鍋倒油放入肉餅，蓋上蓋子小火慢煎5分鐘，然後再翻面煎5分鐘就可以了

加了土豆的肉餅，吃起來一點也不柴，鮮嫩多汁，營養又低卡

第五名：豬瘦肉

很多人都怕吃豬肉，怕吃多了長肉，其實并沒有那麼可怕，吃法也有講究選瘦不選肥，适量食用豬瘦肉并不會引起肥胖，隻比雞胸肉高了一點點

食材：豬肉800克、紅薯澱粉180克、雞蛋2個、蔥姜、黃花菜、木耳

（1）黃花菜，木耳提前加水浸泡，然後把豬肉切成小塊，放進絞肉機，打成肉末，然後再切2根大蔥，打碎，把打好的肉收進大點的盆中

（2）接着再切點姜末放進去，加适量鹽，胡椒粉，老抽，再将2個雞蛋分離，把蛋清倒進去，蛋黃留着備用，然後順時針攪拌均勻

（3）準備調澱粉糊，取紅薯澱粉180克，倒入180克水，攪拌成無幹粉狀态，直接與肉末混合，然後戴上手套朝一個方向攪動，直到充分混合

（4）提前将容器刷上一層油，把肉末倒進來，盡量不要留有空隙，上面用刮刀刮平，放進蒸鍋中，水開蒸20分鐘

（5）蒸好後取出來刷上一層剛才剩下的蛋黃液，再放回鍋中，蒸3分鐘讓蛋黃液凝固定型，重複刷3次就可以

（6）蒸好後放涼，切成1厘米左右的厚片，備用，然後準備做料汁，鍋中倒一勺豬油，放點蔥姜炸香，再倒入一碗開水，加一勺鹽，水開煮5分鐘，把蔥香味煮出來，關火

（7）這個時候把泡好的黃花菜，木耳，鋪在碗底，上面整齊地碼上肉片，将煮好的蔥姜水倒進來，放進蒸籠蒸30分鐘，就做好了

如果家裡有雞湯，排骨湯，用它們代替蔥姜水味道也不錯

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