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馄饨怎麼做又暖胃又好吃

生活更新时间:2024-12-27 12:12:00

　　春天到了，田野裡複蘇了春的氣息，清香鮮嫩的野菜，就是大自然的饋贈，化身尋常餐桌上的“野味”。

　　農田的田邊上長了好多的荠菜，帶着泥土的芬芳，款款而來，我就挖了一些荠菜回家包大馄饨吃。對于大馄饨，上海人吃得最多。

　　今天跟大家分享一下我自己的做法，餡料吃起來又香又嫩，一點也不柴。

　　用料：

　　荠菜，青菜，豬肉，小蔥，生姜，馄饨皮，鹽，雞汁，白胡椒粉，料酒，香油。

馄饨怎麼做又暖胃又好吃（碰上這菜趕緊吃）1

　　做法：

　　将荠菜和青菜清洗幹淨，放入鍋内焯水，焯上10秒鐘撈出，放入涼水中過涼。

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　　擠掉荠菜和青菜裡面的水分，切成碎末。

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　　把切好的菜末放入大碗中，加入打好的豬肉糜。

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　　往肉餡中加入生姜末和小蔥末，一小勺鹽、一點點料酒、雞汁和白胡椒粉，攪拌均勻。

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　　順着一個方向，把肉餡攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，有黏性。

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　　取一張馄饨皮，把調好的荠菜肉餡放在皮子上面，将皮子兩次對疊，捏緊實兩端接頭處。

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　　鍋内燒水，水開後，放入包好的馄饨煮制。

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　　煮到馄饨漂浮，再煮20秒就可以出鍋了。

　　一碗熱騰騰的荠菜大馄饨就做好了，咬上一口，肉餡很香，而且不柴。喜歡吃荠菜的朋友一定要試試這個餡兒，既簡單又好吃。

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　　小貼士：

　　荠菜比較幹，所以需要配上一點青菜。這樣做的餡兒，能大大改善餡料的口感，荠菜和青菜的比例是2：1。

　　做這個荠菜馄饨，不要加太多的肉，主要以菜為主，肉為輔，這樣做出來的餡兒才好吃。

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