油炸花生米，先下鍋炸就錯了！難怪不酥脆，教你正确做法。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

油炸花生米是最常見的一道家常菜啦，這道菜可以說是全國統一的下酒菜。相信每個人都吃過吧，尤其是對于愛喝酒的朋友來說，油炸花生米更是愛不釋手。為啥飯店做出來的油炸花生米又香又脆又好吃呢？而我們自己在家做的花生米又幹又澀還不脆。今天我就把油炸花生米的詳細做法分享給大家。

我們在家做油炸花生米的時候，花生米不要直接下鍋炸啦。難怪做出來不酥脆，今天大廚教你一招，喜歡在家炸花生米的朋友，不妨跟着我來學習一下哦。寒冷的季節，馬上就要到啦，自己在家學做下酒菜，喝酒的話就再也不用擔心沒菜吃啦！好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材:花生米500克，白醋10毫升，菜籽油，精鹽，高度白酒。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的花生米500克，我們将其放在清水中沖洗兩遍。花生米生産到銷售的過程中經曆了很多環節，所以我們在家炸花生米的時候一定要放在清水中洗幹淨哦。

2.清洗好的花生米，我們把壞掉的或者是畸形的花生米挑出來。發黴的花生米一定要扔掉不要哦。然後往花生裡面倒入适量的清水，再加入10毫升的白醋。讓花生米充分地吸足水分，這樣在炸花生米的時候就不容易變焦啦。

3.大約浸泡5分鐘後，我們把花生米撈出來。然後放在幹淨的篦子上給它自然吹幹。趕時間的朋友也可以用家裡的吹風機把花生米吹幹。

4.花生米吹幹之後，接下來就開始上火制作。炒鍋燒熱，在裡面加入0.5升的菜籽油，熱鍋涼油把處理好的花生米下鍋油炸。開中火把花生米慢炸五分鐘。

5.炸制的過程中，一定要用鏟子不停地給他翻動。翻動至花生米微微發黃的時候，然後再開小火給它繼續慢炸兩分鐘。

6.新手初次在家炸花生米的時候，一定要用小火慢炸。用大火炸的話很容易就把花生米給炸糊炸焦啦。兩分鐘後，我們再把花生米給它控油撈出。

7.500克的花生米，再往裡面加入一小蓋的白酒。這樣炸出來的花生米又香又脆不回軟哦。用筷子給它翻動均勻，然後在裡面加入3克的精鹽，繼續用筷子給它撥散均勻就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、下酒又下飯的油炸花生米就做好啦。有時間的朋友也可以把這個油炸花生米放在冰箱裡冷凍兩分鐘，這樣做出來的花生米吃起來個個嘎嘣脆。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

如果在家炸的花生米比較多吃不完的話，我們一定要記得放在保鮮袋中儲存。給它排空裡面的空氣，密封保存放在陰涼幹燥處就可以啦。

好啦，以上就是關于油炸花生米的詳細做法啦。喜歡吃炸花生米的朋友，你學會了嗎？我們下次再炸花生米的時候，千萬不要直接下鍋炸啦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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