“這魚”蛋白質含量魚類第一，個頭大的沒人要，個頭小的卻暢銷！營養師大喬說夏季食補可以多吃蛋白質含量高的肉類，比如魚類。于是今天呢小編就為大家推薦一下好吃的秋刀魚。秋刀魚被日本人稱“腦黃金”，蛋白質含量魚類第一，國内降價沒人買。我想可能是因為秋刀魚的魚刺太多的緣故吧，但是秋刀魚體内含有豐富的蛋白質、脂肪酸。據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不飽和脂肪酸。而且蒸、煮、煎、烤都可以，價格還便宜，今天為大家推薦的是孜然烤秋刀魚，一起學一下吧！
孜然烤秋刀魚
By 緣豆兒
配料：
秋刀魚 6條、檸檬 2片、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 半茶匙、精鹽 适量、花生油 适量
烹饪步驟：
1.秋刀魚處理幹淨瀝幹，兩面各劃一下
2.魚身上抹上鹽，擠上檸檬汁，腌30分鐘左右
3.把秋刀魚擦幹水分，放烤盤上，刷一層油
4.撒上孜然粉，再撒點辣椒粉
5.放入預熱烤箱200度上下火先烤約15分鐘
6.拿出來翻面，再撒上孜然粉和辣椒粉，放回去再烤10分鐘，很香啊
烹饪小貼士：
1、上好的秋刀魚形如上好的彎刀，弧度美妙，魚嘴鋒利，鱗片泛着青色，帶有月光一樣妩媚的明亮光澤。湊近聞，有極淡的腥味。肉質緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮。如果魚身變得漲大，則多為即将變質或已經變質的魚；從顔色方面辨别，色澤較暗的也是不新鮮的魚；不新鮮的秋刀魚吃起來沒有鮮度，如同嚼豆腐渣。
2、預防夜盲症：秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
這道孜然烤秋刀魚你喜歡嗎？
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