冷凍生鮮儲存方法?敷冰:以碎冰或片冰覆蓋于魚體,溫度保持在5℃以内供應商每天送來的水産品經運輸過程,原覆蓋的碎冰多已化解,為了避免影響鮮度,驗收完後,應立即将水産品運回魚島敷上冰碎冰覆蓋的部分不應超過魚身長的1/2,要有序,給人一種魚在微動的感覺,突出魚的新鮮感,下面我們就來聊聊關于冷凍生鮮儲存方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
敷冰:以碎冰或片冰覆蓋于魚體,溫度保持在5℃以内。供應商每天送來的水産品經運輸過程,原覆蓋的碎冰多已化解,為了避免影響鮮度,驗收完後,應立即将水産品運回魚島敷上冰。碎冰覆蓋的部分不應超過魚身長的1/2,要有序,給人一種魚在微動的感覺,突出魚的新鮮感。
冷藏:冷藏庫的正常溫度為0℃,注意千萬别讓水産品裸露吹冷氣。
冷凍:冷凍庫的正常溫度應為-18℃以下。
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