秋冬天一到，就到了減肥的重災區：吃得多，動得少，“秋膘”不知不覺就越堆越厚……必須得吃點輕食拯救一下~
沙拉太涼，容易傷脾胃。今天教大家一個低油快手、更适合秋冬的輕食制作方法——焗，非常适合秋天想要吃點輕食的懶人們~
焗，在中西餐的做法是有所不同的~
中式的焗，主要借助蒸汽，依靠食物本身水分将食物做熟，廣東人很愛吃的啫啫煲就是這種做法。
西式的焗，指的則是把經過初加工或初步熱加工的食材澆上所需的醬料，在烤箱中高溫烤制。簡單來說，把食材和調料一放，扔烤箱就完事~
烤箱裡的高溫讓食物的表面快速收縮，因此焗後的食物表面會出現顔色焦黃得恰到好處的薄層。
裡面的食材在高溫下快速入味，與表面的醬料一拌，就能成就異常的美味。
今天我們做的這道菜，用的是西式的焗，更适合懶人，且對廚藝沒有要求。學會這個方法，隻要變換醬汁或裡面的食材，就能享用極富變化的風味。
焗的東西都特别好吃，但是會流心的焗山藥你吃過嗎？
流心的蛋黃加焦脆的山藥想想就妙不可言，山藥含有大量纖維素，食用後可以産生飽脹感，從而抑制食欲，有助于控制飲食，所以是優質的減肥食物~
今天我們用鐵棍山藥、菠菜、雞蛋和蝦，以焗的方式做一道創新料理。
鐵棍山藥味道更加細膩清甜，營養價值也遠高于普通山藥，焗後味道特别濃郁！
做好的山藥顆粒表面變得焦焦脆脆的，在嘴裡化開後又變得軟糯清甜，一定是平時沒嘗過的味道！好吃還減脂~
山藥1根 蝦7尾 雞蛋1個 菠菜4根
【1】準備食材
将山藥削皮洗淨，切成段，放入口袋中，用瓶子壓成泥
【2】菠菜焯水
燒水，放一點鹽，水開後将菠菜焯水撈出，切段，放入盤中
【3】蝦焯水
蝦去殼焯水，變色後快熟的時候撈出
【4】撒鹽
分别給菠菜、蝦撒一點鹽和黑胡椒，然後放入盤中。山藥泥中放一點鹽，攪拌均勻
【5】裝盤
把山藥泥覆蓋在蝦和菠菜上，放入一個雞蛋，再撒一點鹽和黑胡椒，放入烤箱
【6】完成
200度，上下火，烤10分鐘後就可以出爐了
搗碎的山藥泥在焗烤後有一種與平時截然不同酥脆口感，與流心的蛋黃、焗烤後的鮮蝦和蔬菜拌在一起，滋味無窮，清爽解膩的同時又能帶來滿足感~
這樣做出來的山藥吃了絕對讓你眼前一亮~，鐵棍山藥的營養價值遠高于普通山藥，且口感更加粉糯香甜。在秋天給家裡人做點山藥吃，可以很好地平秋燥，補氣血噢~
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