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花斑魚的家常做法大全

圖文 更新时间:2024-12-24 01:42:44

紅鲷魚肉色澤雪白,美味可口,配以新鮮香草燒烤口味最佳。由于紅鲷魚身上的肉質較薄,因此适合全魚烤制,避免浪費。如果你不喜歡吃全魚,也可以買來紅鲷魚排用作烤、煎、炸。

燒烤全魚

1.挑選一條紅鲷魚。市面上的鲷魚種類繁多,但紅鲷魚魚身呈亮紅金屬光澤,顔色自魚身至魚腹逐漸變淺至粉紅色。挑選紅鲷魚的時候,要留意魚眼是否清澈亮紅,魚身肉質是否緊緻結實。

  • 由于鲷魚遍布範圍廣、繁殖速度快,因此經常被用作各種白肉魚的替代概念。也是因為這個原因,常有人誤以為鲷魚是其他形似但較為罕有的魚種,例如鳕魚。購買鲷魚時,應選擇相熟的魚販,以防買到“假貨”。
  • 可以要求魚販幫你取出魚的内髒,并刮去鱗片。你也可以回家自己動手。
  • 每人分量大概需要 ¾ 條全魚。

花斑魚的家常做法大全(如何烹調紅鲷魚)1

2.将烤箱預熱至177攝氏度。将魚放入烤箱前,必須保證烤箱已經預熱完成。

花斑魚的家常做法大全(如何烹調紅鲷魚)2

3.準備烤盤。可以用金屬、玻璃或陶瓷烤盤,或其他符合鲷魚大小的耐熱容器。在烤盤上覆蓋錫紙,防止粘底。

花斑魚的家常做法大全(如何烹調紅鲷魚)3

4.調味。用簡單的調味就能帶出紅鲷魚的天然風味。在魚腹内塗抹少量的鹽、黑椒和檸檬汁,并加入小塊牛油,使魚身在烤制過程中保持濕潤。魚身塗抹适量鹽和黑椒。

  • 如果你希望做出帶有香草香氣的紅鲷魚,可以在魚腹内放入百裡香、迷叠香或羅勒等香草。
  • 除了魚本身之外,你也可以添加蔬菜主食一同烤制成一頓完整的主餐。在魚的周圍鋪上胡蘿蔔塊、洋蔥、土豆,烤魚的過程同時烤制。

花斑魚的家常做法大全(如何烹調紅鲷魚)4

5.烤制。将魚放入烤箱中,烤制45分鐘或至魚完全熟透。熟透的标準很難界定,但當魚身完全變白之後,魚就已經煮得差不多了。

  • 大約烤制40分鐘後,檢查鲷魚是否已經烤制完成。用餐叉挑起魚肉,如果魚肉呈白色,且容易剝落,證明魚已經熟透了。如果魚肉和魚骨仍然粘連,則魚需要再入箱烤制。
  • 如需繼續烤制,将魚重新放入烤箱,繼續烤制5-10分鐘,然後再次檢查。

花斑魚的家常做法大全(如何烹調紅鲷魚)5

6.将魚移上餐盤奉客。将紅鲷魚全魚置于餐盤上,周圍撒上香草,裝飾效果明顯。呈上餐桌之前,要為各人準備餐叉或湯勺,作分魚之用。

花斑魚的家常做法大全(如何烹調紅鲷魚)6

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