食用堿跟小蘇打粉的區别-tft每日頭條

食用堿跟小蘇打粉的區别

生活更新时间:2025-02-13 22:24:25

都是白色粉末，小蘇打和食用堿有啥區别？用法差别大，别再用錯了

導語：在廚房裡面，有一些調味品經常讓人傻傻分不清，例如老抽、生抽和味極鮮，還有味精、雞精和雞粉，很多人容易混淆，特别是對于廚房小白，就更難分辨清楚了。在廚房中，還有兩種烹饪食材是大家經常搞錯的，那就是食用堿和小蘇打，它們都是白色的粉末狀，一樣都是呈現堿性，所以常常有人以為它們就是同一種東西。

食用堿跟小蘇打粉的區别（小蘇打和食用堿有啥區别）1

實際上，食用堿和小蘇打是兩種不一樣的物質，在化學名稱上就可以分辨出來，食用堿的主要成分是氫氧化鈉，小蘇打則是碳酸氫鈉，它們存在着一定的區别，今天我們就來一起看看吧！

1、外觀顔色不同

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食用堿的外觀色澤呈現純白色，在水中很容易溶解，在生活中我們買的包裝食用堿，都是細小的粉狀狀，跟面粉、澱粉之類非常相似。而食用堿在分類中，嚴格來說并不屬于調味品，而是一種用作食品的疏松劑。

食用堿跟小蘇打粉的區别（小蘇打和食用堿有啥區别）3

小蘇打一樣都是白色，但是我們再仔細靠近觀察，就會發現它是細小的晶體狀，就像是一顆顆微小的食鹽一般，在五十度的水溫中，就可以輕易分解和融化。

2、使用方式不同

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食用堿的使用方式很簡單，在面食的制作上應用非常廣泛，如果家裡要做一些蒸饅頭或是花卷，用到的就是食用堿，它可以有效地去除掉老面之中的酸味。

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小蘇呈現弱堿性，主要用于食物的發酵。在需要發酵的面粉中加入适量的小蘇打，加一些水攪拌即可。在面包、糕點、面條等面食中加入一定比例的小蘇打，食物的口感會更為蓬松。此外，小蘇打易溶于水，它也可以用來制作氣泡水。

3、食用堿和小蘇打的妙用

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食用堿和小蘇打除了作為食品添加劑使用，在生活中還有各種的妙用，讓我們的家務事更加輕松。廚房經常用來炒菜做飯，竈台和牆壁上難免會有油污，一般都很難擦拭掉，這時候食用堿就可以派上用場了，加上一點食用堿，就可以快速去除油污了，物體的表面馬上變得光亮如新。

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如果家裡的冰箱長期沒有清理，或是擺放各種不同的食材，一段時間後就會産生難聞的異味，這會大家可以使用小蘇打來清除異味。方法很簡單，将一小杯小蘇打放置于冰箱裡面，靜置兩天之後，異味基本就去無蹤影了。

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以上就是食用堿和小蘇打的區别和用途了，希望各位看完之後都能夠有所了解，以後别再用錯了。對此大家還有什麼疑問呢？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅幹不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！

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