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生蒜吃了好辣

圖文 更新时间:2024-08-05 16:06:48

最近一段時間,保健品市場上又多了一位“明星”——黑蒜。我第一次知道它還是無意間在網上看到這種賣50塊一斤的蒜,才知道原來還有黑蒜這種食物。出于好奇随手百度了一下,黑蒜是用新鮮生蒜,帶皮在發酵箱裡發酵60~90天後制成的食品,能夠保留生大蒜原有成份,味道酸甜,絲毫沒有生蒜的辛辣味。

生蒜吃了好辣(吃了不口臭的蒜)1

黑蒜是一種很受歡迎的保健食品,它有很多我們需要的營養成分而且含量都很高,具有較高的營養價值,下面我們來看一下黑蒜都有哪些食用價值?它又是怎樣得到大家的歡迎的?

黑蒜還有一個别稱“血管清道夫”,能有效預防血管壁内沉積,黑蒜含有效阻斷緻癌物質亞硝胺合成的成分,同時含有豐富的硒,能夠強力抑制和殺滅癌細胞。大蒜具有廣譜抗菌效果,不僅能直接殺滅各種有害細菌,還能抗擊各種病毒,經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍,增加和增強免疫細胞的數量和能力,增強人體抗病毒能力和免疫力。

生蒜吃了好辣(吃了不口臭的蒜)2

黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分),增強碳水化合物的氧化功能,為腦細胞提供足夠能量,使思維更加敏捷,而且預防老年癡呆症。黑蒜能夠修複胰髒細胞,恢複胰髒自身調節血糖能力,有效預防和控制三高及其并發症。黑蒜含斯可爾吉甯與蒜素兩種成分,可以燃燒及分解體内營養素成為熱量。另外,斯可爾吉甯也可以治療嚴重的冷虛症及失眠症。

黑蒜雖然營養價值高,但是并不是所有人都可以食用的,那麼哪些人不能吃黑蒜呢?食用時有哪些需要注意的呢?

生蒜吃了好辣(吃了不口臭的蒜)3

胃潰瘍患者、腸道潰瘍患者、糖尿病人不宜多吃。平時食用也不要過量。黑蒜一般不要和補藥一起吃。黑蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。芒果和黑蒜同食,皮膚會發黃。黑蒜和大蔥同食會傷胃。蜂蜜與黑蒜混食,易導緻腹瀉。鲫魚和黑蒜同食,會發熱、上火。

講了這麼多,黑蒜到底該怎麼吃呢?這裡帶給你們兩個小食譜。

生蒜吃了好辣(吃了不口臭的蒜)4

黑蒜蒸排骨,要準備的食材是肋排,黑蒜,調味料就是料酒,耗油,生抽和蒸魚豉油。制作前先把肋排洗幹淨并切塊,然後将準備的黑蒜切成小片。往切好的肋排裡加入料酒,生抽,耗油,蒸魚豉油和黑蒜攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏三小時。冷藏時間到了之後,拿出來,放在鍋裡,用大火蒸二十分鐘左右就可以食用了。

黑蒜炒苦瓜,準備黑大蒜3-4瓣、苦瓜1個。将苦瓜切好,把黑蒜剁成黑蒜泥備用。把苦瓜放到鍋中快速翻炒,加少量鹽和糖調味。待苦瓜炒至7-8分熟時便可放入黑蒜。再加入少量鹽和糖調味至适中并将苦瓜炒至全熟即可。

這種黑蒜我還沒有吃過,哪位吃過的小夥伴來講講是什麼感覺吧。

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