引言：從第三消費時代到第四消費時代的前進，國民消費的多樣化和個性化需求越來越強烈，因此，與國民消費貼近的休閑食品行業在2021年不斷創新和擴大規模。

IiMedia Research數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模從4100億元持續增長至11562億元，休閑食品新銳品牌也層出不窮，2021年加入休閑食品行業競争的品牌商标已經比去年多出了30%。

由此可見，中國休閑食品行業的發展依然呈現着上升趨勢，并且發展迅速，當然熱度越高，讨論質疑的聲音越多，因此，給予消費者一個全方位普及，給予行業一個全方位探讨，是迫在眉睫的事情。

正文：一、全方位了解休閑食品市場1、市場規模大，種類豐富，新品牌頻頻湧現

上圖是近十年休閑食品市場規模的增長情況，2020-2021年超萬億的休閑食品市場規模讓越來越多的人湧入這個市場。那麼，從數據回到休閑食品本身的定義，休閑食品 (leisure food)其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。

現在很多休閑食品品牌對休閑食品的分類已經高達30多種。上圖是袖肥這購買品類的調研報告，其中常見熱銷的休閑食品品類包含了膨化食品、糕點、糖果、豆制品、果凍類等等。多樣的品類也湧現了很多多元化的品牌，王一博代言的來伊份，還有上海的怡佳仁、浙江的老婆大人、湖南的零食很忙等連鎖加盟品牌，以瓜子等炒貨為主的洽洽食品，以糕點為主的好麗友等制造型品牌。

2、互聯網時代，銷售模式全渠道擴展說到消費渠道，消費者們總是很有發言權的，據調查，現在2021 年超市、電商、小型食品雜貨店、大賣場、便利店、專賣店的份額占比 分别為 35%、23%、14%、12%、8%和 4%。電商渠道份額占比一下排到了第二的位置，這也離不開互聯網時代帶來的紅利。所以現在各大品牌在淘寶、天貓、拼多多等都開啟了官方旗艦店。

3、情感、享樂、健康的消費需求帶來休閑食品的消費粘性

上圖是對休閑食品消費者做的一個消費需求的調研，可以看出當下産品給予消費者的粘性集中在快樂與獎勵上，這也是休閑食品的一個魅力值所在。

二、傳統與新興模式的休閑食品發展，各業态擴張路徑明确1、直營加盟兩種連鎖模式，是線下渠道建設的核心發力點連鎖模式通常分為兩種，一種是直營，一種是加盟，在休閑食品行業中，每個品牌的主力點也是不一樣的，就别如說怡佳仁主做加盟店，有些品牌主做直營店。當然不管是哪一種模式，都是線下渠道發展的一個核心力。

2、線上渠道市場規模不穩定增長，淘寶、天貓仍是巨頭下圖是近三年休閑食品線上市場規模的數據表，有一定的漲跌起伏，但在2021年依然重回了增長趨勢。可見線上發展是由大空間的，但是不穩定因素在于消費者與消費品存在的壁壘，所以現在休閑食品市場不能夠完全依賴于線上渠道。

3、直播行業給休閑食品市場帶來新機遇說到電商直播，經常提起的就是直播界的一哥一姐李佳琦和薇娅，上百億的銷售額讓直播行業迅速得到關注，主播與品牌之間的合作也越來越多，這對于休閑食品品牌來說是一個新機遇，本月在抖音一個叫“美少女嗨購Go”的賬号，以帶貨日常的休閑小零食迅速走火，以單日十萬 的成交單量讓休閑食品在抖音的帶貨也變得火爆。

三、針對休閑市場的重要耕耘點，探索未來戰略1、“大單品”與“子品類”雙策略前行現在市場火熱的休閑食品品牌，例如區域性品牌老婆大人以及全國性加盟品牌怡佳仁等，都已經有上千款SKU，較大量的SKU讓各大品牌開始對産品擴張做重點梳理，分成“大單品”和“子品牌”雙策略。怡佳仁的主要大單品是果幹類等，采用“大單品”策略會對公司營銷規模戰略有更大提升，在今年雙十一，怡佳仁的芒果幹在線上線下的銷售額就創造了大幅提升，比往年提升了25%。

除了“大單品”策略之外，還有“子品類”策略，但是在子品類越來越繁雜的同時，堅定不移地走休閑食品路線成為市場更加可貴的一點，怡佳仁專注休閑食品10多年不動搖，讓消費者對品牌的記憶都灌注在休閑食品，這也是怡佳仁10多年貫徹的經營理念，“想到休閑食品，便想到怡佳仁；想到怡佳仁，便想到休閑食品”。

此外，根據尼爾森調查報告，将近 90%的消費者願意或者 比較願意購買新産品或者嘗試新品牌，這增加了公司進行子品牌擴張的可行性。

2、聚焦品牌精細運營，新零售布局打通用戶線上線下的消費近幾年大品牌的精細運營，明顯的變化就是新零售的布局，線上線下模式的開展，以及品牌的全新定位，以怡佳仁為例，在品牌定位上從起初的休閑零食，開始向潮牌潮品、便利服務方向發展，并且在2021年與天貓、拼多多合作打開了旗艦店的零售市場。

精細運營可以讓品牌發展的方向更有目标性，并且緊跟市場的發展，才能促進品牌的長久運營。

3、采購成本控制能力加強，盈利空間需要有保障一個公司的穩定發展，離不開數據分析，其中備受關注的就是盈利數據，近些年的大品牌在分析盈利數據的同時，會采取一定的成本控制舉措，對于休閑食品品牌來說，舉措中主要針對的就是采購成本的控制，以及運輸成本的控制，所以與供應商的溝通也是至關重要的一環。當然，大品牌也有自己的生産車間和生廠商，這也控制了一定的成本，在全國的部分地區設置了分倉庫，這也一定程度上降低了運輸成本。在線下與線上渠道的營銷活動開展，有了更大的盈利空間。

總結：通過以上對休閑食品行業的分析與研究，可以總體了解到休閑食品行業是市場規模大的行業，休閑食品的消費群體、消費場景多樣化，在不同場景下對于産品的種類、規格及包裝等都存在不同的需求，所以，現在的休閑食品品牌在品牌定位、産品設計、消費體驗、服務等都需要不斷地創新、不斷地向前走。從長期來看，休閑食品行業未來地發展是持續向好，消費升級的長期趨勢是休閑食品行業向好的宏觀基礎，優秀地休閑食品品牌企業也已具備長期成長“護城河”的商業模式。所以，休閑食品行業不管在現在還是未來，都是值得關注地矚目的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!