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油渣怎麼做又酥脆

生活 更新时间:2024-11-17 01:45:41

油渣怎麼做又酥脆?準備材料:肥肉(最好是豬闆油)五份、清水一份、老姜一小塊、幹蔥頭(長得像紫洋蔥)半個 ,我來為大家科普一下關于油渣怎麼做又酥脆?以下内容希望對你有幫助!

油渣怎麼做又酥脆(如何做炸油渣)1

油渣怎麼做又酥脆

準備材料:肥肉(最好是豬闆油)五份、清水一份、老姜一小塊、幹蔥頭(長得像紫洋蔥)半個。

豬肥肉切小加水,一起煮大火燒開;待水分減少至一半,加入姜和幹蔥,轉中小火慢熬,全程蓋蓋。

熬半小時左右,肥豬肉就可以用鏟子輕松切碎了,這時水也接近?幹的狀态。

把肥肉都用鏟子切碎,一定要轉最小火熬,熬到水份都沒有了,這時會發現鍋底的液體是最少的。不要急,蓋好蓋繼續最小火熬。

耐心等待,肥肉丁開始起焦,慢慢油就多了,用鏟子翻一翻,再蓋蓋熬。

大概十分鐘後,油丁會嘣,一定要小心用鍋蓋護着自己防止被濺傷,用鏟子翻一翻,再蓋蓋。待油出透,油丁變酥全部成油渣,關火。

濾好的豬油沒涼透前是黃色的,待一晚時間即可凝固成雪白色。密封放入冰箱中保存。

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