
關于我的媽媽是個不會做菜的老媽
| 難度:切墩(初級) | 時間:10分鐘左右 |
主料 | |
| 茄子 | 郫縣豆瓣 |
| 蔥 | 蒜 |
| 澱粉 | 醬油 |
| 醋 | 糖 |
| 鹽 |

1. 把茄子洗幹淨,切成條狀。這裡說一下,用紅色的茄子做出來的會比較好看,我買錯了

2. 蒜切細,蔥切成蔥花

3. 鍋内起油,把茄子放到鍋内炸,炸到九分熟就可以了,不要在這裡就炸爛了,因為還有後面的步驟呢!

4. 炸的期間準備醬汁。用純淨水半碗加澱粉調成水澱粉,然後加入适量糖,醋,鹽,醬油,雞精,糖和醋的比例是1:1 在醬汁裡面是占的最多的才會有酸甜的味道!

5. 這裡分享個省油的小方法,就是茄子炸兩遍。你就會發現省很多油哦。

6. 鍋底留油爆香蒜末蔥白

7. 加入郫縣豆瓣

8. 炒一小會

9. 加入炸好的茄子繼續炒

10. 然後倒入調好的醬汁

11. 煮至粘稠狀(就像平時吃的那種狀态就可以了)

12. 出鍋啦!加上蔥花點綴,我選用的茄子不對,紅色的茄子做出來的會更好看,大家趕緊試試吧,我要開吃了。
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